乾燥唐辛子を使ったおいしいチリソースの作り方

通常、チリソースを作るときは、新鮮な赤唐辛子を使うのが一般的です。しかし、冬に入ると、赤唐辛子の量が減り、チリソースを食べたいときには材料が足りなくなります。このとき、特に知りたいのは、家にある乾燥唐辛子を使ってチリソースを作ることができるかどうかです。もしそうなら、どうしたら美味しくできるでしょうか？乾燥唐辛子はチリソースを作るのにも使えますし、作り方もいろいろあります。後ほど詳しくご紹介します。

乾燥唐辛子を使ったおいしいチリソースの作り方

乾燥チリソースのレシピ1

1. 自宅で乾燥唐辛子を使ったチリソースを作る場合は、水 750 グラム、乾燥唐辛子 100 グラム、ニンニク 1 頭、食卓塩 20 グラム、クミンパウダー 10 グラムを用意する必要があります。

2. 準備したニンニクの皮をむき、ニンニクペーストに切り刻みます。乾燥した唐辛子をきれいな水で洗い、柔らかくなるまで温水に浸します。浸した後、取り出して茎を取り除きます。

3. 加工した唐辛子、ニンニク、水をフードプロセッサーに入れてソースを作ります。取り出して鍋に入れ、用意しておいた塩とクミンパウダーを加えて沸騰させ、10分間煮込みます。鍋の中のチリソースの出来上がりです。

乾燥チリソースの作り方2

1. 乾燥唐辛子を使ってソースを作る場合は、乾燥唐辛子を選び、適量のニンニクとコショウ、塩と砂糖を用意するのが最適です。

2. 乾燥唐辛子を洗い、茎を取り除き、鍋で水が沸騰したら 5 分間蒸します。取り出して冷まします。ナイフで切り刻みます。ニンニクの皮をむき、ニンニクペーストに切り刻みます。唐辛子とニンニクペーストの比率は 2:1、コショウの実の比率は 10:1 にします。

3. 中華鍋に油を熱し、コショウを加え、弱火で香りが出るまでゆっくり炒め、みじん切りにした唐辛子を加えてさっと炒めます。中華鍋の中の唐辛子が粘り気を帯びてきたら、適量の砂糖を加え、用意しておいたみじん切りにしたニンニクを注ぎ入れます。ニンニクの香りが立ったら、用意しておいた塩を加え、よくかき混ぜてから中華鍋から取り出して冷まします。乾燥唐辛子で作ったチリソースの完成です。