豆腐とほうれん草のスープのレシピ

豆腐とほうれん草を一緒に食べるのはとても美味しいですが、調理する前にほうれん草を湯通しする必要があります。これが最も健康的な食べ方です。それでは、豆腐ほうれん草スープの作り方を見てみましょう。

豆腐とほうれん草のスープのレシピ

1. 豆腐とほうれん草のスープの材料

ほうれん草250g、キノコ4個、豚肉150g、豆腐1箱、水でんぷん少々、塩、料理酒大さじ1、ごま油小さじ1

2. 豆腐ほうれん草スープの作り方

1) ほうれん草とキノコを洗って刻みます。ほうれん草を沸騰したお湯に2分ほど入れます。こうすることでシュウ酸が除去され、栄養価が高まります。

2) 豚肉をさいの目切りにして、他の材料と一緒にマリネします。こうすると味がよくなります。フライパンを熱して油を加え、豚肉を炒めて塩と料理酒を加えてよく混ぜます。フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、キノコとほうれん草を加えて軽く炒め、水を加えます。

3) 水が沸騰したら豆腐を炒め、水で薄力粉を加えてとろみをつけます。ごま油を加えて出来上がり。栄養価も高く、とても美味しい豆腐ほうれん草スープです。

4) 豆腐とほうれん草のスープは鉄分と亜鉛を補給するのに最適です。ほうれん草にはシュウ酸が含まれているため、豆腐のカルシウムと結合しやすく、カルシウムの吸収を低下させます。そのため、調理する前に水で湯通しするのが最適です。