乾燥キャベツの作り方は？乾燥キャベツの作り方

キャベツは誰もがよく知っています。人々の食卓に並ぶ一般的な料理であり、特に生活の中では一般的です。しかし、人々がキャベツを食べるときは、直接揚げたり、漬けたりします。野菜サラダを作るために使うこともあります。しかし、一部の地域では、人々は新鮮なキャベツを乾燥させて乾燥キャベツにして保存することを好みます。乾燥キャベツは乾燥させた後、揚げたり煮込んだりして味も美味しいのですが、この乾燥キャベツはどのように作られるのでしょうか？

乾燥キャベツの作り方

1. 干しキャベツを作るときは、新鮮なキャベツと適量の食塩を用意するだけです。ただし、干しキャベツを作るときは、天日干しする必要があるため、外の天気が晴れていて、気温が比較的高くなければなりません。さらに、清潔な竹のカーテンや竹の板も用意する必要があります。

2. 準備した新鮮なキャベツを細かく切ります。あまり小さく切らないでください。次に、大きな鍋に入れ、食卓塩を混ぜてマリネします。数時間後には水分が抜けます。急いで動かさないでください。24時間マリネしてから、キャベツを取り出して水分を絞ります。

3. 用意した竹のカーテンを太陽の光に当てて水を絞り、その上にキャベツを直接広げ、数時間ごとに裏返します。毎日午後4時頃に屋内に移動します。午前9時30分頃に屋外に持ち出し、日の当たる場所に置いて乾燥させます。繰り返し乾燥させると、3〜5日でキャベツが乾きます。

4. 乾燥後、乾燥したキャベツは清潔なビニール袋に入れ、涼しく風通しの良い場所に置いて発酵させます。約30日後、乾燥したキャベツは発酵します。袋を開けると、自然な香りがします。取り出した後、洗ってそのまま食べたり、必要に応じて調理したりできます。

今日は、干しキャベツの作り方を紹介します。この新しいキャベツの食べ方を総合的に理解していただけます。将来、干しキャベツを食べたいと思ったら、新鮮なキャベツを買って自分で作ってください。作った干しキャベツは長期保存が可能なので、いつでも食べられて便利です。