キャベツとケールの違い

キャベツとケールの名前には2つの単語しか含まれていませんが、実際には両者の間にはまだいくつかの違いがあります。今日は紫のキャベツを例に挙げます。比較的、紫色のキャベツは人々の目に留まりやすく、馴染み深い野菜ですが、ケールはどうでしょうか。これを知っている人は少ないはずなので、今日は主にキャベツとケールの違いについてお話します。

キャベツとケールの違い

1. 形状で区別する

ケールは実はキャベツの突然変異です。キャベツについて聞いたことがない人もいるかもしれませんが、キャベツについては聞いたことがあるはずです。そうです、キャベツは実はキャベツです。ケールとキャベツは見た目がほとんど同じです。唯一の違いは、ケールの中央部分はキャベツのように丸めることができないことです。ケールは平らで丸い形をしています。紫キャベツはどうですか？これは赤キャベツとも呼ばれ、赤キャベツとも呼ばれます。実際、簡単に言えば、紫キャベツは私たちが一般的に紫キャベツまたは紫キャベツと呼んでいるものです。紫キャベツは球形です。

2. 色で区別する

キャベツとケールの色の違いは、見た人なら誰でも一目でわかります。ケールの内側は紫色、葉の外側はエメラルドグリーンです。緑の葉の中に紫色の斑点があるようでとてもきれいです。紫キャベツの葉と茎は赤紫色です。

3. 味の違い

ご存知のとおり、ケールはとてもおいしくてシャキシャキしているので、夏に人気の野菜の一つです。紫キャベツは甘みがあるので、夏にはサラダにして食べる友達も多いです。味も最高です。

4. 栄養の違い

ケールとコラードグリーンはどちらも非常に栄養価が高いです。紫キャベツには、他の野菜には見られない特別な成分であるアントシアニンが大量に含まれており、そのため、紫キャベツを長期にわたって摂取すると、老化の進行を効果的に遅らせ、心臓血管疾患や脳血管疾患を予防することができます。ケールにはこの効果はありません。