自家製サラダのレシピ

家で食事をするときは、急いでいるので、いつも便利で手早く作れる冷たい料理を作りたがります。実は、私たちが普段目にする野菜の多くは、冷菜に使うことができ、美味しくて栄養価も高いのです。以下に、編集者が家庭でできる冷菜の作り方をご紹介します。具材は特に目立つものではありませんが、誰もが好んで食べる料理です。

自家製サラダのレシピ

冷たい料理の準備

1. 主な材料: 白菜、コリアンダー、玉ねぎ、ニンニク

2. 主な材料：薄口醤油や白砂糖などの調味料が主に欠かせません。また、ごま油、唐辛子、コショウ油などの調味料も適宜用意する必要があります。

自家製冷菜の作り方

1. キャベツの中心に近い部分を切り落とし、細切りにします。

2. コリアンダーの根を取り除き、洗って5cmの長さに切ります。次に玉ねぎを洗って細切りにします。玉ねぎとキャベツの割合は、お好みに合わせて調整できます。

3. 唐辛子をナイフで細切りにして置いておきます。ニンニクも皮をむいて細かく切ります。

4. 大きめのボウルに、みじん切りにしたキャベツ、コリアンダー、玉ねぎ、唐辛子、ニンニクなどの材料を入れ、調味料を加えます。

5. 砂糖、薄口醤油、ごま油、胡椒油を小さじ1杯ずつ加え、酢も小さじ1杯加えます。ここで注意しなければならないのは、薄口醤油の量が多すぎると料理の色に影響が出るということです。最後に適量の塩を加えてよく混ぜ、お召し上がりください。