黄酒と花釣酒の違い

黄酒はビールやワインと同様に、世界で最も古いアルコール飲料の一つであり、中国でのみ生産されています。花釣酒も中国の伝統的な酒です。花釣酒は6000年も前から存在していると言われており、その長い歴史を物語っています。黄酒と花釣酒はどちらもワイン愛好家に人気のお酒です。しかし、ほとんどの人は黄酒と花釣酒の違いを知りません。以下で見てみましょう。

黄酒と花釣酒の違い

1. 使用される原材料が異なる

黄酒は米、黒米、キビなどを原料として作られ、花釣酒はもち米と麦芽を原料として作られます。花釣酒も米酒の一種ですが、使われている原料が全く違うため、その味わいも全く違います。ワインに詳しい人なら、このことはよく分かっています。

2. 味が違う

花釣酒は、口当たりが柔らかく、オレンジがかった黄色で、非常に明るく光沢のある色合いをしています。香りが非常に豊かで芳醇で、味も非常に甘くまろやかです。黄酒は蒸してから発酵させるため、より強い味わいがあり、よりスパイシーな味がします。お酒が苦手な人は、このタイプのお酒に慣れないことが多いです。

3. 貯蔵期間の違い

米酒の熟成期間は限定されており、一般的に統一されていますが、花釣酒の場合は異なります。その熟成期間は固定されておらず、3年、5年、またはそれ以上熟成されることもあります。花釣酒の場合、熟成期間が長いほど、味がまろやかになり、ワイン愛好家の間で人気が高まります。

4. 糖度の違い

黄酒の糖度は花釣酒より高く、一般的には0～10％の範囲で、アルコール度数は一般的に15～20度ですが、花釣酒の糖度は0.5～5％の範囲で、アルコール度数は16～19度です。これは、両者に使用されている原料がまったく異なるため、糖度に差が生じるためです。ただし、両者のアルコール濃度はほぼ同じなので、アルコールの強さに応じて選ぶことができます。