きゅうりの漬け方

キュウリは春から夏にかけて最もよく見られる野菜の一つですが、大量に手に入ると人々のキュウリに対する愛着は大幅に減少します。しかし、これはキュウリを漬ける良い機会です。大量に手に入るときにキュウリを買って漬けることができます。漬けたキュウリは一年中いつでも食べることができます。きゅうりの漬け方も、作り方はとても簡単です。一度教えればすぐに覚えられます。

きゅうりの漬け方

1. キュウリを漬ける前に、キュウリ 10 ポンド、塩 1 ポンド、コショウ 2 粒、醤油 1,500 グラム、白ワイン 700 グラム、白砂糖 700 グラム、生姜とニンニクをそれぞれ 400 グラム、MSG 200 グラム、白酢 100 グラムを用意する必要があります。

2. きゅうりとピーマンをきれいな水で洗い、きゅうりの尾を切り落とし、真ん中で切って2つに切ります。次に、包丁を使って真ん中の2つの部分を2回切り、4つの細切りにします。

3. きゅうりを切ったら、大きめのボウルに入れ、胡椒の茎を取り除いてきゅうりの上に置きます。

4. 上記の作業をすべて終えたら、きゅうりに塩をふりかけ、手で均等に混ぜます。2～3時間後、水が流れ出てきます。その後、水を捨てます。

5. きゅうりから水を捨てた後、重いものを用意してきゅうりに押し付けます。石があれば最適ですが、他の物でも代用できます。石の圧力をかけながら3日間ほど漬け込む必要があり、途中で数回ひっくり返して、押せないきゅうりの細切りを石の下に潜らせる必要があります。これにより、きゅうりから水分が抜けやすくなります。

6. 漬けたキュウリを取り出し、水を切ります。次に、きれいなボウルに入れて、すべての調味料を加えます。その後、よく混ぜます。24時間漬け込んだら、取り出して食べることができます。食べるときに衛生面に気を付ければ、きゅうりの漬物は腐ることなく長期間保存できます。