自家製もち米酒の正しい作り方 もち米酒の本格的な作り方

もち米酒は、人生で最も人気のあるお酒の一つです。アルコール度数が低く、味も魅力的で、特に栄養価が高く、明らかな健康効果があり、気を補い、体力の低下を和らげ、風邪に抵抗する体力を高めます。また、この種類の酒は自宅で醸造できます。しかし、多くの人はまだもち米酒の醸造方法を知りません。今日は編集者がそれを紹介します。

自家製もち米酒の正しい作り方

1. もち米酒を自分で作る場合は、もち米1500グラム、ミネラルウォーター、米酒3キログラムを用意する必要があります。用意したもち米を洗い、きれいな洗面器に入れ、きれいな水を加えて12時間浸します。蒸し器を用意し、適量の水を入れます。蒸し器をセットし、布巾をかけます。浸しておいたもち米を取り出し、布巾の上に置きます。鍋に蓋をして40分ほど蒸します。

2.蒸した後、火を止めてもち米を冷まします。もち米の温度が約40度に下がり、触っても熱くなくなったら、取り出してきれいな鍋に入れ、用意したミネラルウォーターを加えてよく混ぜます。次に、用意したライスワインを加え、再びよく混ぜ、もち米の真ん中に小さな穴を掘り、少量のライスワインを入れ、鍋に蓋をして、30度以上の環境に置き、30時間発酵させます。再び蓋を開けると、中に透明なライスワインが入っていることがわかります。

もち米酒の本格的な醸造方法

1. もち米酒を醸造するときは、良質のもち米を用意する必要があります。米の酒造量は特に低いため、代わりに米を使用しないようにしてください。もち米を洗った後、きれいな水に24時間浸します。浸した後、もち米を手で軽くひねると、簡単につぶすことができます。浸したもち米を蒸し器に入れて蒸します。蒸した後、取り出して冷まします。

2.蒸したもち米を蓋付きの清潔な容器に入れ、適量のミネラルウォーターを入れ、その中に蒸したもち米を入れ、適量の麹を取ってもち米に入れて均一に混ぜ、真ん中に小さな穴を掘り、適量の麹を入れ、容器を覆って密閉し、暖かい環境に置き、24時間後に旧暦の1月9日から始めます。このとき、冷蔵庫に移し、完全に発酵したら、中のもち米酒を取り出して食べることができます。