チェリートマト

導入

ミニトマトは、しばしば小さなトマトとも呼ばれ、中国語では正式にはチェリートマトと呼ばれます。ナス科のトマト属に属する一年生草本植物です。高さは 2 メートルまで成長します。水分の産生を促進して喉の渇きを癒す、胃腸を強化して消化を助ける、熱を清めて解毒する、血液を冷やして肝臓を落ち着かせる、血液を滋養して食欲を増進するなどの効果があります。喉の渇きや食欲不振を治すことができます。

ミニトマトの栄養価

ミニトマトにはグルタチオンやリコピンなどの特別な物質が含まれています。これらの物質は人体の成長と発達、特に子供の成長と発達を促進し、体の抵抗力を高め、人間の老化を遅らせることができます。さらに、リコピンはタバコや自動車の排気ガスに含まれる発がん性毒素から人体を守り、体の日焼け防止機能を高めることができます。近年、米国とドイツの科学者は、トマト製品に含まれるリコピンが癌、特に前立腺癌を予防し、治療するだけでなく、前立腺癌を治療することもできることを発見しました。ミニトマトに含まれるビタミンPPの含有量は、果物や野菜の中でトップクラスです。ビタミンPPの働きは、皮膚を保護し、胃液の正常な分泌を維持し、赤血球の形成を促進し、肝臓病の補助治療効果があります。また、美容効果や日焼け防止効果も優れています。 ミニトマトに含まれるリンゴ酸やクエン酸は、胃液による脂肪やタンパク質の消化を助けます。

ミニトマトの効能と機能

ミニトマトは、ミニトマト、グレープトマト、スモールトマト、チェリートマト、パールトマトとも呼ばれます。ミニトマトには、水分の生成を促進して喉の渇きを癒し、胃と消化を強化し、熱を取り除いて解毒し、血液を冷やして肝臓を落ち着かせ、血液を養い、食欲を増進する効果があります。ミニトマトは主に喉の渇きと食欲不振の治療に使用されます。ミニトマトはザクロと一緒に食べないでください。急性腸炎、細菌性赤痢、活動性潰瘍の患者はミニトマトを食べないでください。

ミニトマトの薬効

体液の生成を促進して渇きを癒し、胃を強化して消化を促進し、熱を清めて解毒し、血液を冷やして肝臓を落ち着かせ、血液を滋養し食欲を増進する効果があります。

1. ミニトマトをカリフラワーと一緒に食べると血中脂質と血圧が下がる

2. ミニトマトを酢と一緒に食べると栄養の吸収が促進される

3. ミニトマトをキャベツと一緒に食べると、がんを予防し、血行を促進する

対象：一般の方でもお召し上がりいただけます。特に、乳幼児、妊婦、高齢者、患者、高血圧、腎臓病、心臓病、肝炎、眼底疾患などの患者に適しています。歯肉出血や皮下出血が頻繁に起こる患者の場合、チェリートマトを食べると症状の改善に役立ちます。

ミニトマトの副作用と禁忌

ミニトマトとザクロは相性が悪いので、一緒に食べてはいけません。急性腸炎、細菌性赤痢、活動性潰瘍の患者はミニトマトを食べてはいけません。

ミニトマトの食べ方

チェリートマトサラダ

材料: ミニトマト、塩、油、胡椒、ニンニク、酢、ごま油、オイスターソース。

練習する：

1. ミニトマトとニンニクを洗い、ミニトマトを薄切りにし、塩を加えて20分間マリネします。ニンニクを潰して細かく刻みます。

2. フライパンに油を入れ、コショウを加えて加熱します。コショウを取り除き、油を別に置きます。

3. 漬けたミニトマトを洗い、水を切り、みじん切りにしたニンニクを上に乗せ、唐辛子油をニンニクに注ぎます。

4. 酢、ごま油、オイスターソース、ミニトマトのスライスを加えてよく混ぜます。

ロックシュガーチェリートマト

材料: ミニトマト200グラム、砂糖100グラム、水30グラム。

練習する：

1. ミニトマト200グラムを洗います。

2. つまようじを使ってミニトマトに穴を開けます。

3. 鍋に水30グラムと砂糖100グラムを入れ、中火～弱火で絹糸が出てくるまで煮ます（火加減と時間に注意してください。時間が短すぎると砂糖液に浸しても固まりにくくなり、長すぎると砂糖液が白くなってしまいます）。

4. 弱火にして、ミニトマトを加え、砂糖水をかけて煮ます。

5. 油を塗ったベーキングトレイに置き、少し冷まします。

チキンとチェリートマト

材料: 鶏肉 200 グラム、ミニトマト 200 グラム、キュウリ 100 グラム、カレー 20 グラム、白砂糖 5 グラム、ニンニク 3 グラム、塩 2 グラム、植物油 20 グラム、コーンスターチ 10 グラム。

練習する：

1. ミニトマトとキュウリを洗って水を切ります。キュウリは切り分けて置いておきます。

2. 鶏肉を洗って水を切り、角切りにする。

3. さいの目切りにした鶏肉に適量の塩、植物油、澱粉、白砂糖を加えてよく混ぜ、さいの目切りにした鶏肉を10分間マリネして置いておきます。

4. 鍋に植物油を注ぎ、50%まで加熱します。

5. 角切りにした鶏肉を半分火が通るまで炒め、つぶしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

6. ミニトマト、キュウリのスライス、白砂糖、塩にカレー粉を加えて炒めます。

7. 肉に火が通るまで炒めて出来上がりです。

チェリートマト入りスクランブルエッグ

材料: 卵、ミニトマト、塩、砂糖、油

練習する：

1. 卵を溶き、ミニトマトを4等分に切ります。

2. 中華鍋を熱し、油を加えて沸騰させ、卵を70%火が通るまで炒めて、取り出します。

3. ベースオイルを少し加えてミニトマトを入れます。塩と水を加えてミニトマトを炒めます。次に卵を注ぎ入れ、砂糖を加えてよくかき混ぜてからお召し上がりください。

オレンジの皮のミニトマト

材料：ミニトマト350グラム、ミカンの皮の蜂蜜ジュース400グラム。

作り方：沸騰したお湯でミニトマトを0.5分茹で、取り出して洗い、皮をむき、みかんの皮と蜂蜜の汁を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で保存します。食べる時は丸いお皿にミニトマトをきれいに盛り付けて、オリジナルジュースを少しかけていただきます。

特徴: 鮮やかな色、甘味、酸味、辛味、冷味があり、ワインと一緒に食べると素晴らしい前菜になります。

ハニーチェリートマト

材料: ミニトマト、砂糖、蜂蜜適量。

練習する：

1. 洗ったミニトマトに熱湯を注ぎ、2～3分浸します。

2. 小さなナイフを使って、ミニトマトの茎を丁寧に切ります。切り込みが深すぎると、ミニトマトの果汁が漏れてしまうので注意してください。

3. ミニトマトの皮を剥きます。湯通ししたミニトマトは簡単に剥けます。

4. 皮をむいたミニトマトに砂糖を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で2時間以上マリネします。

5. 白砂糖で漬けた後、ミニトマトからたくさんの汁が出てきます。汁を捨ててから蜂蜜とキンモクセイを混ぜます。

6. お好みに合わせて蜂蜜と金木犀糖を加えます。蜂蜜だけでも美味しいですが、蜂蜜や金木犀糖を入れずに白砂糖で漬け込んでも美味しいです。

栄養：ミニトマトには、トマトのすべての栄養素に加えて、グルタチオンやリコピンなどの特別な物質も含まれており、人間の成長と発達を促進し、人間の抵抗力を高め、老化を遅らせることができます。ミニトマトのビタミン含有量は、通常のトマトよりも高く、国連食糧農業機関によって推進されている「4大果物」の1つに挙げられています。

ローストビーフとチェリートマト

材料: 牛肉 250 グラム、ミニトマト 80 グラム、薄口醤油少々、濃口醤油少々、塩少々、砂糖少々、オイスターソース少々、玉ねぎと生姜少々、黒コショウ少々、月桂樹の葉 2 枚、サラダ油少々。

練習する：

1. 牛肉を小さな角切りにし、鍋に水を入れて牛肉を湯通しし、泡を取り除き、冷水で洗って置いておきます。別の鍋に沸騰したお湯でミニトマトを入れて茹で、氷水で冷やし、皮をむいて置いておきます。

2. フライパンを熱し、少量の油を加え、ネギと生姜を加え、牛肉、濃口醤油と薄口醤油、砂糖、日本酒を約3〜5分間炒め、適量のスープ、オイスターソース、少量の塩を加え、強火で沸騰させ、弱火で20分間煮込み、ミニトマトを加えてさらに5分間煮込みます。

3. 次に、調理したチェリートマトビーフを強火でソースが濃くなるまで煮込み、少量の黒コショウと食用油を加えてお召し上がりください。パセリを少々添えます。

チェリートマトシュリンプ

材料: ミニトマト、エビ、トマトソース、塩、砂糖、チキンストック

練習する：

1. ミニトマトのヘタを取り除き、洗ってまな板に置き、半分に切って置いておきます。

2. フライパンに油を熱し、ミニトマトを加えて炒めます。

3. 次にトマトソースと少量の水を加えて炒めます。

4. 次に塩と砂糖を加えて味を調え、炒めます。

5. 最後にエビの身とチキンエッセンスを加えてよく混ぜます。

チェリートマトとエビのサラダ

材料: 新鮮なエビ数匹、ミニトマトたっぷり、レタス3～4枚、リンゴ1個、アップルサイダービネガー適量、蜂蜜適量。

練習する：

1. エビの頭と殻を取り除き、背中に切り込みを入れて泥腸を取り除き、少量の塩とコショウでしばらくマリネしてから洗います。

2.鍋に水を沸かし、料理酒を加えます。水が沸騰したら、エビを素早く水に入れてしばらく湯通しし、巻き上げます。赤くなったらすぐに取り出し、後で使用するために乾かします。ミニトマトの3分の2をナイフで真ん中に切ります。リンゴを洗って厚めに切ります。道具を使って円筒形と三角形に押します。上記の材料を容器に入れ、リンゴ酢と蜂蜜を加えてよく混ぜ、皿の底にレタスを敷き、用意したサラダを注ぎます。

ブロッコリーとミニトマト

材料：ブロッコリー300グラム、ミニトマト100グラム、塩3グラム、シェフの四宝味2グラム、コショウ1グラム、水澱粉3グラム。

練習する：

1. ブロッコリーを細かく切り、沸騰したお湯に入れ（味をつけるためにお湯に塩を加える）、1分間茹でます。ミニトマトも細かく切ります。

2. フライパンに油を入れて熱し、ブロッコリー、塩、MSG、コショウを加えてよくかき混ぜ、水と澱粉を加えてとろみをつけ、チェリートマトを加えてよくかき混ぜて出来上がりです。

特徴: 鮮やかな色、新鮮で塩味のある風味。

ポイント: この料理は、材料の色と味を保ちながら、素早く調理する必要があります。

紫キャベツとミニトマトのサラダ

材料: ミニトマト、レモン、紫キャベツ、スイートコーン、カラバザ、赤ワインビネガー、塩、セージ、オリーブオイル。

練習する：

1. 紫キャベツを洗って千切りにし、ミニトマトを半分に切り、花と葉を千切りにし、トウモロコシの粒を湯がいて置いておきます。

2. 赤ワインビネガー、セージ、塩、コショウ、オリーブオイル、新鮮なレモン汁を使ってビネグレットソースを作ります。

3. 切った材料をビネグレットソースと混ぜれば完成です。

効果：

チェリートマト：チェリートマトとも呼ばれ、グルタチオンやリコピンなどの特別な物質が含まれています。それは人体の成長と発達、特に子供の成長と発達を促進し、体の抵抗力を高め、人間の老化を遅らせることができます。さらに、リコピンはタバコや自動車の排気ガスに含まれる発がん性毒素から人体を守り、体の日焼け防止機能を高めることができます。がん、特に前立腺がんを効果的に治療し、予防することができます。

レモン：レモンは世界で最も薬効のある果物の一つで、ビタミンC、クエン酸、リンゴ酸、高ナトリウム、低カリウムなどが豊富に含まれており、人体に非常に有益です。

紫キャベツ：紫キャベツは栄養価が高く、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、糖、タンパク質、脂肪、粗繊維、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が豊富です。

葉レタス：レタスには食物繊維とビタミンCが含まれており、余分な脂肪を排出できるため、ダイエットレタスとも呼ばれています。茎と葉にはラクチンが含まれているため、少し苦味があり、鎮痛、催眠、コレステロール低下、神経衰弱の治療に役立つ効果があります。