石門みかんの栄養について

石門みかんは、皆さんもよくご存知だと思います。美味しいだけでなく、栄養価や薬効も豊富です。石門みかんについて詳しくご紹介します。

石門みかん

柑橘類が熟し、黄金色の果実が実った美しい木々を見ると、宋代の詩人蘇軾の有名な詩「一年で最も美しい景色を思い出す、オレンジが黄色く、ミカンが緑になる時」を思い出さずにはいられません。ミカンが赤く実る時期です。全国から数千人のミカン商人が石門に集まり、30万人以上の地元の果物農家とともに甘い果物を味わい、収穫の喜びを祝います。

石門ハニー

柑橘類は熱帯および亜熱帯地域に生息する常緑果樹です。温暖で湿度の高い気候を好み、ミカン科の柑橘類亜科に属します。世界的には主に北緯35度以南の地域に分布しています。わが国では、柑橘類は主に北緯16度から37度の間に分布しており、南は海南省三亜から北は陝西省、甘粛省、河南省、東は台湾から西はチベットのヤルンツァンポ川流域まで栽培されています。経済栽培に使われる柑橘類は、カラタチ、フォルチュネラ、シトラスの 3 つの属です。我が国や世界の他の国々で栽培されている柑橘類は、主にシトラス属です。

湖南省石門は中国最大のミカン生産地の一つであり、全国ミカン貿易基地の一つでもあり、「石門柑橘類」のブランド効果を全国に誇っています。特に、「湘官ブランド」の早熟ミカンは華北、東北、西北の市場で人気があり、品薄状態となっている。 1997年、対外貿易部の承認を得て、石門柑橘類の単独輸出が許可され、1998年には「湖南省果物生産量第1位の県」に指定され、2001年には農業部と対外貿易部が共同で石門県を「国家園芸製品輸出モデル区」に認定し、2001年には、湘官ブランドのミカンが農業部により「国家高級果物」に格付けされ、2001年には湘官ブランドが国家工商行政管理局により有名商標の称号を授与されました。

石門は肥沃な土地です。

湖南省の北西部、湖南省と湖北省の境に位置し、東は洞庭湖、西は武陵源、南は桃花園に接し、北は長江三峡を望む。湖南省の屋根である湖平山が領土内に位置する。虎平山は、世界自然保護基金、国際自然保護連合、世界銀行が共同で選定した世界の200の重点生態区の一つで、中国中部の貴重な生物種の遺伝子バンクです。古代仏教の聖地である嘉善寺、地下宮殿の龍王洞、華山鳥島の夢泉湖などがあり、美しい景色と心地よい眺めを誇ります。山岳県で、「山八分、水一分、田半、道荘半」の地形をしており、光熱が十分で、降雨量が多く、昼夜の寒暖差が大きく、土壌が深く、冬に厳しい寒さがなく、良質の果物を生産する気候環境条件を備えています。

地理的気候環境

特殊な地理的・気候的環境により、ここで生産される柑橘類は糖度が高いだけでなく、同緯度の地域で生産される類似品種よりも約 10 日早く成熟します。特に、「湘官」ブランドの早熟ミカンは、着色が早く、市場への投入が早く、皮が薄く、果肉が柔らかく、色が黄金色で、味はジューシーで、風味が濃厚で甘く、香りがよいことから、国内外で有名で、中南海ミカンに選ばれ、迎賓館に展示されるなど、人々に深く愛されています。品質が優れているため、全国および省レベルの高品質柑橘類コンテストで何度も1位を獲得しており、主要輸出品種の一つで、世界の10数カ国と地域に輸出されています。特にロシアでは「金香源」が特別に好まれており、需要が不足している。

柑橘類は栄養が豊富

オレンジは頭からつま先まで宝物です。柑橘類は色、香り、味に優れ、生で食べたり、ジュースを中心に様々な加工品に加工することができます。柑橘類は栄養が豊富です。中央衛生研究所の分析によると、可食部100グラムあたり、クエン酸1グラム、リボフラビン0.05ミリグラム、ナイアシン0.3ミリグラム、ビタミンC90ミリグラム、タンパク質0.9グラム、脂肪0.1グラム、糖12グラム、粗繊維0.2グラム、無機塩0.4グラム、カルシウム26ミリグラム、リン15ミリグラム、鉄0.2ミリグラム、カロリー221.9ジュールが含まれています。さらに、カロチン、ビタミンPなどのビタミンもあります。ビタミンC含有量はリンゴの6～20倍。柑橘類は栄養価が高いだけでなく、鮮やかな色、強い香り、程よい甘みと酸味があり、香りを嗅ぐと食べたくなり、見ればよだれが出て、食べると美味しいです。みかん、タンジェリン、オレンジは他の料理と混ぜて、さまざまな風味の料理を作ることができます。そのため、柑橘類は人類のお気に入りの果物の一つになりました。

柑橘類は生食に適しているほか、砂糖漬けの果物、柑橘類ジュース、シロップ漬けのミカン、柑橘類ジャム、フルーツトレジャー、オレンジ粒、柑橘類ワイン、カニ詰めオレンジ、オレンジスープなどに加工することができ、現在ではあらゆる国の人々の主な飲み物や食べ物となっています。オレンジの皮を熱湯に浸すと独特の風味のある料理ができ、かつて周恩来同志も賞賛した。

栄養価

オレンジには糖分、タンパク質、アミノ酸、クエン酸、クエン酸、ペクチン、カロチン、セルロース、ミネラルが豊富に含まれています。

柑橘類の薬効

柑橘類は薬としても使えます。『名医録』には「ミカンは無毒で、ガスを解消し、嘔吐や咳を止める。排尿を促進し、脾臓の消化不良を調節し、体を軽くして寿命を延ばす」と記されています。ミカンの皮（ミカンの皮）とミカンの髄は、中国の有名な薬用材料です。胃腸を強くし、風を消す効果があり、抗炎症、抗潰瘍、抗菌、利胆作用もあります。『本草綱目』には、「ミカンの皮は苦くて乾燥しやすく、辛くて散りやすく、温かくて調和しやすい。ミカンのあらゆる病気を治す力は、常に気を調節し、湿を乾かす力による」と記されている。ミカンの種も薬として使われる。ミカンの種は苦くて無毒で、気を調節し、痛みを和らげる働きがある。ヘルニア、精巣の腫れや痛み、乳房の痛み、腰痛、膀胱の痛みなどの治療に使われる。清代の『毓中人語』には、「名園に何千本もの木があって、各家庭の病気が治り長生きできたらいいのに」という詩がある。日本人は風邪をひくと、キンカンの葉や果物を入れたお湯を飲むことが多い。アメリカ人はガン予防のため、塩漬けや漬物を食べた後には柑橘類のジュースを飲まなければならない。

さらに、花などの柑橘類の副産物は、お茶を作るのに使うことができます。芳香油は、落ちた柑橘類の花や果実から抽出され、食品業界で広く使用されています。柑橘類の果汁を搾った後、残った皮と残渣は飼料に加工することができます。ペクチンは柑橘類の皮や搾りかすから抽出されます。強力な凝集力があり、食品業界では添加物として使われています。また、製薬業界や繊維業界でも使用されています。皮から抽出されるヘスペリジンは、医薬品業界にとって重要な原料です。