ピーマンのピクルスの作り方ピーマンのピクルスの作り方

秋はだんだん涼しくなってきて、ピーマンを漬けるにはいい季節です。漬けたピーマンは長期保存できるので、冬に食べるのに便利ですが、生のピーマンはどのように漬けたらいいのでしょうか。漬け方にはいろいろな方法があります。その簡単な方法を書き留めて、後で皆さんにシェアしたいと思います。

方法1

1. ピーマン2000グラム、食塩250グラム、醤油2500グラム、ピーナッツ油100グラム、ニンニク150グラム、コショウ20グラム、生姜、砂糖、白ワイン、MSG、その他の調味料を適量用意します。

2. 準備したピーマンをきれいな水で洗って乾かし、洗面器に入れて適量の食塩を加え、よく混ぜてマリネします。マリネ時間は24〜48時間です。1日吊るすと水分がなくなります。

3. 中華鍋にピーナッツ油を入れて熱し、醤油、コショウ、砂糖、塩を入れて沸騰させてから冷まし、用意しておいた白ワイン、MSG、生姜、ニンニク、ごま油などの調味料をスープに加えてよく混ぜ、清潔な漬物瓶を用意し、砂糖水に漬けたピーマンを入れ、スープを注ぎ、密封してマリネします。

方法2

1. ピーマンを漬ける場合は、ピーマン10キログラム、食塩1.5キログラム、スターアニス25グラム、コショウ30グラム、生姜50グラムも用意します。

2. 準備したピーマンを洗い、表面の水分を拭き取り、味が染み込みやすいように爪楊枝で表面に小さな穴を開けます。処理したピーマンを漬物瓶に入れます。

3. 準備した胡椒、アニス、生姜を清潔なガーゼ袋に入れて鍋に入れ、塩と水を加えて沸騰させます。10分間煮て、取り出して冷まします。沸騰した塩水を漬けピーマンの瓶に直接注ぎます。瓶を密閉し、3日ごとにかき混ぜます。10〜15日後、中のピーマンが漬けられます。

ピーマンのピクルスの作り方 ピーマンのピクルスの作り方