枝豆を調理するときにどんな調味料を加えるべきか？枝豆の調理方法のヒント

毎年夏になると、新鮮な味と豊富な栄養を持つ茹でた枝豆が好まれます。ビール2本と合わせると、特にさっぱりとした味になります。しかし、自分で茹でた枝豆は、外で売っているものほど美味しくないと感じる人もいます。これは、枝豆を茹でるときに入れる調味料に大きく関係しています。今回は、枝豆を茹でるときの調味料の入れ方のコツと、茹でた枝豆を一番美味しくする方法をお伝えします。

枝豆を調理するときの調味料のヒント

家庭で枝豆を調理するときは、新鮮な枝豆を用意するだけでなく、適量の食卓塩とチキンエッセンス、スターアニス、コショウ、シナモン、乾燥唐辛子、月桂樹の葉などのスパイスも用意する必要があります。これらのスパイスを清潔なガーゼ袋に入れ、口を閉じて枝豆を調理する鍋に入れ、枝豆と一緒に調理することができます。このように調理した枝豆は特においしいです。

枝豆の調理のコツ

1. 枝豆を茹でる際は、新鮮な枝豆 600 グラム、コショウ 3 グラム、スターアニス 3 ～ 5 個、生姜スライス 5 ～ 6 枚、赤唐辛子 4 ～ 5 個、月桂樹の葉 2 枚、塩とシナモンを適量用意します。

2. 準備した新鮮な枝豆をハサミで洗い、両端を切り落とし、洗面器に入れ、適量の食塩を振りかけ、手で前後にこすり、表面の細かい毛をこすり落とし、きれいな水で洗い流します。

3. 準備しておいたスターアニス、月桂樹の葉、胡椒、生姜のスライス、その他のスパイスをすべて鍋に入れ、適量の水を加え、乾燥唐辛子を入れて沸騰させ、10分間煮込み、加工した枝豆を加えます。水は多すぎず、枝豆がかぶる程度で十分です。

4. 加熱して沸騰したら、食塩を加えてよく混ぜ、さらに10分ほど煮込みます。煮ている間は鍋に蓋をしないでください。蓋をすると、茹でた枝豆の色が黒くなり、味が変わります。茹で上がったら火を止めて10分ほどスープに浸します。浸した後、取り出してお皿に盛り付けます。手作りのゆで枝豆の完成です。一度食べてみればきっと美味しいですよ。