クコの実コーンケーキ

クコの実の蒸しケーキは私のお気に入りです。作り方は少し複雑ですが、栄養価は非常に高いです。今日は詳しく説明します。

中国産クコの実コーンケーキのご紹介

前回作ったレーズン蒸しケーキはWeiboでとても人気があり、皆さんとても上手に作っていました！蒸しケーキがこんなに人気があるのには理由があります。ケーキを作るのと違って、必要な材料も作り方も簡単です。ケーキを作ると材料がたくさん必要で、工程もとても複雑になります。蒸しケーキを作るには、たった3つのステップだけです。

1. 蒸したケーキ生地にすべての材料を混ぜる

2. 暖かい場所に置いて、2倍の大きさになるまで発酵させます。

3. 火が通るまで蒸します。次は食べることです。とても簡単なので、みんながこの蒸しケーキの作り方が大好きです！前回のレーズン蒸しケーキの改良された材料に基づいて、アップグレード版とも言えるこのクコの実の蒸しケーキを作ってみました。今回の蒸しケーキは味が良くなり、水の量も減り、成功しやすくなりました。トウモロコシの栄養価が注目されている昨今、今回はヘルシーで美味しいクコの実とトウモロコシの蒸しケーキを作ってみましょう。記事の最後にあるWeiboにみんながアップした蒸しケーキの写真もぜひチェックしてください。たくさんの人が独自の創造性を加えています。とても楽しいです！

クコの実コーンケーキ

中国のクコの実コーンケーキの材料

小麦粉 100g コーンスターチ 100g

砂糖 35g ベーキングパウダー 1.5g

イースト3g 温水130g

クコの実 少々

クコの実入りトウモロコシ蒸しケーキの作り方

1. 材料を準備する

2.3gの酵母を130gの温水（水温は40度を超えないようにしてください）に溶かし、数分間放置します。

3. イースト以外の材料を混ぜる

4. イースト水を注ぎ、よく混ぜて生地をこねる

5. こねた生地をガーゼを敷いた蒸し器に入れます。クコの実を水で洗い、熱湯に1分間浸してから取り出して置いておきます。

6. 生地が2倍の大きさになるまで暖かい場所で発酵したら、生地の表面にクコの実を散らします。鍋を冷水に入れて強火で30分ほど蒸します。蒸した後すぐに蓋を開けないでください。数分ほど煮込んでから蓋を開けてください。

ヒント

1. イースト菌を溶かすには温水が必要ですが、水温は 40 度を超えてはいけません。手で触ってみて、温かいかどうか確かめてください。水温は熱すぎてはいけません。水が熱すぎるとイースト菌が死んでしまい、生地が膨らみません。

2. 蒸しケーキが完成したらすぐに蓋を開けず、数分待ってから蓋を開けてください。一度に食べきれない場合は冷蔵庫で保存し、翌日食べたいときは電子レンジで20～30秒温めると柔らかくなっておいしくなります。

3. 蒸しケーキを容器から取り出しやすくするために、容器の壁に油を塗ったり、ガーゼや油紙などを当てたりします。食べきれなかったらラップに包んで冷蔵庫に入れておき、翌日食べたい時は電子レンジで温めるだけ。

4. 冬季の生地発酵について：生地発酵には適切な温度と湿度が必要で、温度は28℃～30℃、湿度は70%～75%です。湿気の問題は簡単に解決できます。生地を発酵ボウルに入れて、ラップで覆うだけです。冬場の生地発酵の最大の問題は温度です。冬場の生地発酵の良い方法は、大きな鍋に水を入れ、火をつけて水温が触れる程度（40～50度程度）になるまで待ち、鍋に蒸し器を置き、生地を入れた容器を蒸し器の上に置きます。このとき、水面が発酵容器の底に直接触れないように注意してください。次に蓋をして、生地に適した温度と湿度の環境を作ります。通常、1時間以上発酵すると、生地は元の量の2～2.5倍に膨らみます。寒くて鍋の中の水が冷めてしまった場合は、使用する必要はありません。中火から強火にして、水温が再び上がるまで20～30秒加熱してください。