おいしいマラントゥの作り方は？おいしいマラントゥを作るコツ

アマランサスは薬としても食用としても使える野生のハーブです。新鮮なアマランサスは野菜として食べることができ、乾燥したアマランサスは薬として使えます。しかし、私たちの日常生活にあるアマランサスは主に野生のものです。アマランサスを食べたいと思っても、食べ方がわからないという人も多いでしょう。今日は、アマランサスの調理法やコツを書いて皆さんにシェアし、皆さんがアマランサスの調理法についてもっと理解できるようにしたいと思います。

おいしいマラントゥの作り方

干し豆腐と混ぜたマラントゥ

1. アマランサスと干し豆腐を混ぜると特に美味しいです。作るときは、新鮮なアマランサス400グラム、スパイスの効いた干し豆腐2枚、適量の食用油、ニンジン120グラム、適量のゴマ油、塩、砂糖、コショウ、チキンエッセンスを用意する必要があります。

2. 準備しておいたアマランサスと乾燥豆腐をきれいな水で洗い、小さな角切りにし、沸騰したお湯でゆで、取り出して水を切り、準備しておいたごま油と食卓塩、千切りにしたニンジン、砂糖、コショウなどの調味料を加えてよく混ぜます。食べる前にチキンエッセンスを加えて風味を高め、そのまま皿に盛り付けます。

マーラントゥ炒め

アマランサスは炒めて食べることもできます。清朝時代には、適量のニンニクのみじん切りを用意して、新鮮なアマランサスを洗って切り分け、中華鍋に油を入れて熱し、ニンニクのみじん切りを炒め、次にアマランサスを中華鍋に入れてさっと炒め、薄口醤油または食卓塩を少量加えて味付けし、アマランサスが火が通ったらすぐに出すことができました。

麻辣豆を作るコツ

アマランサスは山菜です。そのまま食べると苦味が強いです。アマランサスを美味しく食べるには、まず沸騰したお湯で茹でてから水分を飛ばすのが一番です。こうするとアマランサスの苦味が軽減されます。この処理をした後は、炒め物にしても冷たくして食べても、アマランサスは特に美味しくなります。