おいしい鶏足の作り方 おいしい鶏足の作り方

鶏の足は人生で最も人気のあるおかずであり、珍しい美容料理でもあります。大量のコラーゲンが含まれており、食べると肌に栄養を与え、しわの形成を減らすことができます。しかし、多くの人は鶏の足の調理法を知らず、この食材を美味しくする方法を知りません。今日、編集者は鶏の足を調理するいくつかの古典的な方法を紹介します。学んだ後、あなたはそれを最もよく調理する方法を知るでしょう。

おいしい鶏足の作り方 おいしい鶏足の作り方

ピクルス漬けのペッパーチキンフィート

1. ピクルスにした唐辛子の鶏足を作るときは、鶏足 1 キログラム、ワイルドペッパー 300 グラム、適量の胡椒とスターアニス、生姜とニンニク、少量の食用塩とチキンエッセンスを用意する必要があります。

2. 鍋に適量の水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏の足を入れて、箸で簡単に刺せるくらいの大きさになるまで茹でます。茹で上がった鶏の足を取り出し、冷水に入れて冷まします。玉ねぎ、生姜、ニンニクをすべてスライスし、コショウとアニスシードと一緒に清潔な容器に入れます。

3. 準備した山椒と鶏の足を容器に入れてよく混ぜ、適量の食塩と冷たい沸騰した水を加え、密封して3〜5日間浸します。浸した後は、いつでも取り出して食べることができます。

鶏足の煮込み

1. 鶏の足は煮込み料理に最適です。作るときは、鶏の足2000グラムと、シナモン、ミックススパイス、コショウ、料理酒などの調味料を用意します。さらに、醤油、タマネギ、生姜、砂糖、食塩も用意する必要があります。お好みで、五香粉、コショウ粉、乾燥唐辛子を少量用意することもできます。

2. 準備した鶏の足をきれいにし、爪の先をハサミで切り落とし、沸騰したお湯に3～5分以上入れます。取り出して鍋に戻し、十分な水を加え、準備したスパイスをガーゼ袋に入れてスパイスバッグを作り、鍋に入れます。次に、砂糖、塩、少量の無修正バージョンとチリペーストを加え、加熱して沸騰させ、約30分間煮込み、火を止めて、鶏の足をスープに数時間浸します。これにより、鶏の足が風味をよりよく吸収し、煮込んだ鶏の足の味が特に良くなります。