おいしいタロイモ料理の作り方

里芋はサトイモ科植物Colocasia esculentaの地下の塊茎で、肉質が柔らかく栄養が豊富な食材です。しかし、ほとんどの人は食べる前に里芋を洗ってから蒸し、皮をむいてそのまま食べるのが好きです。長い間食べていると、里芋の味が単調すぎると感じます。実は、里芋は非常に可塑性があります。人々は里芋を主な材料として、さまざまな味の里芋料理を作ることができます。

おいしいタロイモ料理の作り方

1. 里芋料理は、適量の豚バラ肉と合わせると特においしくなります。豚バラ肉 300 グラム、里芋 400 グラム、ニンニク 1 個、醤油、塩、砂糖を適量用意します。里芋を洗って皮をむき、ぶつ切りにし、バラ肉も細かく切り、料理酒と薄口醤油を加えて 10 分間漬け込み、熱い油で黄金色になるまで揚げます。

2. みじん切りにしたタロイモも熱い油で揚げます。表面がきつね色になったら取り出し、中華鍋に油を少し残しておきます。熱したら、ニンニクを中華鍋に入れて香りが出るまで炒めます。次に、揚げたスペアリブを加えてさっと炒めます。次に、用意しておいた調味料と適量の水を加えて火にかけます。沸騰したら、20分ほど煮込み、タロイモを中華鍋に入れて一緒に煮込みます。スペアリブが柔らかくなったら、塩で味を整え、強火で煮込みます。

タロイモ料理の作り方

1. タロイモはピーナッツや小豆と一緒に調理すると、おいしい甘いスープになります。ピーナッツ300グラム、タロイモ250グラム、小豆50グラム、白砂糖適量を用意します。準備したピーナッツをきれいな水で洗い、12時間浸しておきます。小豆も洗い、2～3時間浸しておきます。

2. 小豆とピーナッツをそれぞれ2つの鍋に入れ、十分な水を加えて加熱し、柔らかくなるまで煮て取り出します。ピーナッツと小豆を煮ている間に、里芋の皮をむき、皮を細かく切ります。小豆が煮えたら、切った里芋と一緒に鍋に入れて火にかけます。沸騰したら、さらに10分ほど煮ます。里芋が柔らかくなったら、用意しておいた砂糖を加えて味付けすれば、甘い里芋料理の出来上がりです。

3. 甘いものが苦手な方は、これらの材料を使ってタロイモを調理することができます。白砂糖の代わりに食卓塩を使うこともできます。そして、調理後にゴマ油と唐辛子粉を適量加えると、タロイモ料理の風味が増します。調理後の味は特においしくなります。