春キャベツの作り方 春キャベツの切り方

春の雨が空気を濡らし始めると、さまざまな花が咲き、柳の木も楽しくなります。春のような季節には、春カブを食べるといいでしょう。炒め物やスープにして、一年を通して平和と安全を保つことができます。春カブを漬けて漬物にするのも美味しいし、ご飯にもよく合います。春カブを漬ける際には、通常、プニン豆乳が使用され、味に香りが加わります。

プニンで春キャベツを豆ペーストで漬ける方法

1. 春キャベツを準備する

春キャベツの根を取り除き、葉を残して鍋に入れ、鍋にたっぷりの水を加え、30分ほど浸します。こうすると、春キャベツに残っている農薬が浸み出ます。次に、春キャベツを取り出し、蛇口の下で洗います。こうすると、キャベツに残っている農薬が洗い流され、より安全に食べられるようになります。

2. 春野菜を切る

ネギは洗った後、ザルに入れて水を切ります。ニンニクは皮をむいてみじん切りにします。しょうがの千切りは皮をむいてみじん切りにします。つぶしたニンニクとみじん切りにしたしょうがをお皿に入れ、ごま油とラー油を加えてマリネします。ネギを細切りにし、ニンニクのピクルスと生姜のみじん切りを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で1日冷やします。

3. 春キャベツの漬物

冷蔵庫から春キャベツを取り出し、漬け汁を捨て、春キャベツを取り出して皿に置き、塩と普寧豆ペーストをたっぷり加え、使い捨て手袋をはめて、両手で春キャベツを力強くこすります。こうすると、漬けた春キャベツの風味が増します。完成後、普寧豆ペーストで漬けた春キャベツもさらに美味しくなります。

4. 春キャベツを保存する

春キャベツを練った後、密閉容器に入れます。瓶に入れる前に、必ずきれいにしてください。沸騰したお湯で消毒するか、殺菌器に入れて消毒してください。こうすることで、春キャベツの頭を保存しやすくなります。その後は漬けた春キャベツを涼しい場所に保管するだけです。