スパイシーチキンの作り方

スパイシーダイスチキンは皆さんもよくご存知だと思います。その特徴は、塩味があり、新鮮でまろやかで、後味はほんのり甘いことです。スパイシーダイスチキンの作り方は次のとおりです。

スパイシーチキンの紹介

この料理は四川省東部の有名な江湖風料理で、格楽山にちなんで名付けられました。乾燥唐辛子は主原料ではないが、主原料よりも優れており、「強引にやる」江湖の料理人の特質を十分に反映している。八果布易のシェフが丹念に改良を重ね、味はより際立つようになりました。完成した料理は光沢のある赤褐色で、サクサクと柔らかい食感、そして強い辛味が特徴です。塩味があり、さっぱりとしていてまろやか、後味にほんのり甘みがあり、一度食べたら忘れられない美味しさです。

スパイシーチキンの作り方

まず鶏肉を洗い、小さく切ってボウルに入れます（大きすぎると美味しくありません）。でんぷん水スプーン3杯、料理酒スプーン1杯、塩スプーン半分、生姜スライス数枚を加え、均一にかき混ぜて15分間放置します。

できるだけ多くの水を絞り出してください。油が煙が出るまで熱くなったことを確認してから、鶏肉を入れて火が通るまで揚げます。途中でスプーン一杯の砂糖を加えます。 約1分ほどかかりますので、その後取り出すことができます。

鍋にゴマとネギを入れて数回かき混ぜれば完成です。

制作のヒント

ヒント

1. ピーナッツを食べるときは、1日あたり100グラムを超えないようにするのが最善です。

ヒント

1. ビタミン C は熱に弱く、特に銅製の食器では破壊されやすいため、銅製の食器の使用は避けてください。