ヨモギの芽の効果と働き、食べ方

アルテミシア・セレンゲンシスの新芽は、中国北部で特によく見られる山菜です。アルテミシア・ウォーター・チェスナットまたはアルテミシア・アルギという植物の若い葉と新芽で、毎年春に収穫できます。新鮮な柳の花のつぼみは独特の苦味があります。食べる前に沸騰したお湯でゆでる必要があります。ゆでた後、柳の花のつぼみは冷たくして食べたり、お好みの材料と一緒に炒めたりすることができます。新鮮で柔らかい味が魅力的で、健康に優れた効果があります。ここでは、ヨモギの効能や食べ方について詳しくご紹介します。ヨモギが好きな人は特に注目してみてください。

アルテミシア・セレンゲンシスの芽の役割と効能

1. 栄養補助食品

ヨモギの新芽は、タンパク質と粗繊維が豊富で、さまざまなビタミンやカロチンを含むため、人体に豊富な栄養を提供できます。これらの栄養素に加えて、カリウム、カルシウム、亜鉛、鉄などの微量元素も含まれており、人体に有益です。人々はそれを食べると、さまざまな栄養素に対する体の正常な代謝のニーズを満たすことができます。それらは人間の体力を改善し、いくつかの一般的な病気を予防することができます。

2. 高血圧を予防する

高血圧は人間によくある病気です。その原因は主に体内のナトリウム塩が過剰になり、時間内に代謝されないことです。ヨモギの新芽には微量元素のカリウムが豊富に含まれており、人体のナトリウム塩の排泄を促進し、人体の内部環境におけるカリウムとナトリウムのバランスを維持し、体内の血圧の上昇を防ぎ、人々の既存の高血圧をゆっくりと下げることができます。

3.肝臓を守る

ヨモギの新芽は清浄な薬として使用できる漢方薬の一種で、人体の肝機能を改善し、肝細胞を修復し、トランスアミナーゼの増加を防ぐことができ、人体の肝機能の安定性を維持するのに非常に有益です。また、ヨモギは湿潤を促進し、黄疸を軽減し、人体内の湿気と毒素の代謝を促進し、人体の湿熱性黄疸に対しても顕著な予防・緩和効果があります。これらの効果に加え、ヨモギは熱を取り除いて解毒し、腸を潤して排便を促進し、息を爽やかにして口臭を防ぐ効果もあり、人間の健康維持に大きな利益をもたらします。

アルテミシアの芽の食べ方

柳のヨモギの食べ方は様々です。一般的には、新鮮な柳のヨモギを沸騰したお湯で茹で、取り出して水分を取り除き、適量のつぶしたニンニク、ゴマ油、薄口醤油などの調味料を加えて冷菜にします。また、細かく刻んで卵と混ぜて卵液を作り、食べる前に角切りにして炒めることもできます。アルテミシア・セレンゲンシスの新芽の可塑性は特に強く、ニーズに応じてさまざまな風味の特別な料理を調理するために使用できます。