レンズ豆を安全に食べる方法とレンズ豆を食べるときに注意すべきこと

レンズ豆をより安全に食べるにはどうすればいいでしょうか? 今日はその方法をお教えします:

レンズ豆を安全に食べる方法 1. 調理する

レンズ豆が有毒であることは誰もが知っていますが、レンズ豆が柔らかいほど、含まれる毒素は少なくなります。レンズ豆は食べる前に調理する必要があります。調理しても色が変わらず、噛んだときに味が固く、強い豆の匂いがする場合は、食べないでください。調理する前に、レンズ豆の先端と両側の鞘の繊維を取り除きます。生の柔らかいレンズ豆を購入するようにしてください。通常、沸騰したお湯に 15 分間浸すことができます。

レンズ豆を安全に食べる方法：2.ニンニクのみじん切りを加える

レンズ豆を揚げるときにニンニクのみじん切りを加えると、毒性を効果的に減らすことができます。まず、ニンニクには解毒作用があります。ニンニクに含まれる硫化物には強い抗菌作用があり、胃や腸から毒素を取り除くこともできます。第二に、ニンニクに含まれる微量元素セレンは肝臓の解毒を促進し、抗毒素機能を高めることができます。

さらに、ニンニクは風味や香りを高め、料理をより美味しくしてくれます。具体的な方法は、レンズ豆が調理されてフライパンからほぼ出てくる前に、みじん切りにしたニンニクと塩を加えて一緒に炒めます。一般的に、レンズ豆が 0.5 ポンドを超える場合は、ニンニクのみじん切りを 3 片か 4 片ほど加えることができます。

レンズ豆を安全に食べる方法3. 長めに揚げる

毒素が残らないようにするには、完全に破壊する必要があるため、レンズ豆は、食感がしなびて色が濃い緑色になり、魚臭さがなくなるまで、できるだけ長く揚げる必要があります。

このように処理されたレンズ豆は安心して食べることができます。レンズ豆は栄養価が高く、薬効もあるので、安全な状態でたくさん食べることができます。