サーモンはなぜ生で食べられるのか？生サーモンの正しい食べ方

サケはビッグサーモンとも呼ばれ、通常は川や小川で3～5年生き延びてから海へ泳ぎ出します。数年間海で生活した後、産卵期に入り、滝やダムを飛び越えて産卵場まで移動し、卵を産みます。鮭の身はとても美味しく、生で食べるのが好きな人も多いですが、実は生で食べる正しい食べ方を知らないと、身体に悪影響を与える可能性があります。

サーモンはなぜ生で食べられるのでしょうか？

鮭は捕獲された後、通常低温環境で冷凍されます。これにより魚肉の保存が可能になり、最も重要なことに、鮭の体内の寄生虫のほとんどが死滅します。この加工方法のおかげで、サーモンは通常生で食べることができます。サーモンを生で食べると、肉質がより滑らかになり、栄養価も高まります。

生鮭の正しい食べ方

1. サラダを作る

サーモンを生で食べるときは、フルーツと一緒にサラダにすると、さらに美味しくなります。サーモン、アボカド、コショウ、オリーブオイルを300グラム用意します。サーモンとアボカドを細かく切り、用意した皿に置きます。塩とコショウを加えてよく混ぜ、オリーブオイルを加えます。

2. 刺身を作る

まず鮭、魚の切り身、大根、醤油を用意します。鮭を洗った後、薄く切ってお皿に氷を敷き、その上に鮭の切り身を置きます。食べる時はきゅうりと大根の千切りを添えて、醤油につけて食べると、さらに美味しくいただけます。

3. 寿司を作る

サーモンを生で食べる方法は、サラダや刺身にするだけでなく、寿司にすることもできます。この食べ方は、サーモンを生で食べる正しい方法の一つです。ご飯に寿司酢をかけて、鮭と合わせ、魚介類や野菜などさまざまな具材を添えれば、味だけでなく栄養もたっぷりです。