ブルーベリーの効能と効果、食べ方

ブルーベリーが美味しい果物であることは誰もが知っていますが、その機能や効果をご存知ですか？以下、ご紹介させていただきます。

ブルーベリーの紹介

ブルーベリーは、ツツジ科のスノキ属の熟した果実です。果実が青いことから、アメリカ原産で主にアメリカで生産されており、通称アメリカンブルーベリーと呼ばれています。ブルーベリーの果実の平均重量は0.5〜2.5g、最大重量は5gです。果実は美しく、目を楽しませ、青く、白い果実粉の層で覆われています。果肉は繊細で、種子は極めて小さく、可食率は100％です。香りは軽く、甘酸っぱいです。ブルーベリーの果実は、生で食べるだけでなく、強力な薬効と栄養健康機能も持っています。国連食糧農業機関は、ブルーベリーを人間にとって最も健康的な食品 5 品目の 1 つに挙げています。紫青色のジュースは、衣服に飛び散ると洗い流すのが非常に困難です。

ブルーベリーの効能と機能

（１）素早く目を保護し、優れた視力改善効果があり、「目の保護の宝」として知られています。加齢とともに、目の中のロドプシンは分解されます。ブルーベリーに含まれるVMA（アントシアニン色素）は、目の微小血管を保護し、血液循環を改善し、ロドプシンの再合成を促進します。視力を改善し、視野を広げ、目の疲れを軽減し、夜間視力を高め、白内障を予防します。長期使用により、視力を長く維持できます。

（２）フリーラジカルを中和し、酸化を防ぎ、人体の免疫力を高める。フリーラジカルは、さまざまな癌、心血管疾患、脳血管疾患、動脈硬化、糖尿病など、100 を超える病気を直接引き起こす可能性があります。ブルーベリーはアントシアニンが最も豊富です。アントシアニンの特殊な分子構造は、連鎖反応を引き起こす危険な物質を形成することなく、フリーラジカルを安定化させることができます。また、コラーゲンと抗酸化保護膜を形成し、フリーラジカルによる酸化から細胞と組織を保護し、VCとVEの吸収と利用を助け、抗酸化効果を高めます。

（３）脳神経の老化を遅らせ、記憶力を高め、アルツハイマー病を予防する。ブルーベリーの化合物は、記憶反射領域の脳細胞の成長を促進し、短期記憶を改善し、認知能力を高め、血液脳関門を通過し、退行性アルツハイマー病を改善し、老化症状を遅らせ、変化させ、パーキンソン病とアルツハイマー病を治療し、若返りの魔法のような効果をもたらします。

（4）コレステロールを下げ、血管を保護し、心臓機能を高めます。ブルーベリーには、真菌感染に抵抗し、人間のコレステロールを下げ、肥満を防ぎ、血管抵抗を高め、毛細血管の脆弱性を軽減し、血管の透過性を維持し、毛細血管、静脈、動脈の機能を高め、循環器系を改善し、肌の弾力性を高め、静脈瘤や浮腫を改善し、血小板凝固を抑制し、血栓形成や動脈硬化を防ぎ、心血管疾患の発生を減らす化合物が含まれています。

（５）体内の炎症を除去し、抗癌作用、癌治療作用を有する。ブルーベリーに含まれるフラボノイドなどの活性化合物は、食中毒の病原菌を殺し、有益な乳酸菌の増殖を促進します。特に尿路感染症、慢性腎炎、白血病、関節炎などの非細菌性炎症の予防と治療に効果的です。関節や軟部組織の機能を高めることができます。ブルーベリーにはセレンなどの抗がん物質が含まれており、がん細胞を急速に増殖させる酵素の働きを阻害することができます。肝臓がん、子宮がん、前立腺がん、乳がんなどの予防と治療に効果があります。

（６）糖尿病及び糖尿病に起因するその他の疾患の予防及び治療ブルーベリーに含まれるフィトアレキシン「プテロスチルベン」には副作用がありません。コレステロールを下げるだけでなく、血糖値を調節し、2 型糖尿病を予防および治療し、糖尿病のリスクを減らし、合併症の発生を減らすこともできます。