ナッツソラマメケーキの作り方

私の息子はデザートが大好きで、よくナッツとソラマメのケーキを作ってほしいと頼まれます。今日はその作り方をご紹介します。

ナッツ豆ケーキの材料

材料: ソラマメ500g

付属品：新疆アーモンド（アーモンド）適量、ピーナッツ適量、クルミの実適量、白砂糖50g

ナッツソラマメケーキの手順/方法

買ってきたソラマメの殻を剥いて実だけを残し、きれいな水で洗います。

ソラマメの粒を洗い、ソラマメの花びらを残して手でソラマメの皮を剥きます。

ソラマメのさやを電気圧力鍋に入れます（慧欣の親切なヒント：ソラマメを調理するときに電気圧力鍋を使用すると、ソラマメのさやが砂から素早く分離し、砂の除去率が高くなります）。

適量の冷水を加え、水面が基本的にそら豆ペーストと同じ高さになるようにします（慧欣の親切なヒント2：そら豆ペーストを調理するときに水を入れすぎず、そら豆ペーストの表面と同じ高さになる程度の水を入れます。水が多すぎると、最終的なそら豆ペーストが薄すぎます）。

鍋に蓋をして電源を入れ、「豆」ボタンを押して約3分間煮ます。電気圧力鍋から「チチ」という音が聞こえたら、電気圧力鍋を止めます（慧鑫の親切なヒント3：ソラマメを長く煮すぎないでください。鍋から「チチ」という音が聞こえたら止めてください。普通の鍋で調理する場合は、ソラマメが柔らかくなるまで調理する必要があります）。

鍋の中の温度が下がり、熱いガスが抜けたら蓋を開けて、そら豆が柔らかく砂状になるまで煮ます。

茹でたそら豆をフードプロセッサーに入れ、少量のスープを加えてそら豆に混ぜます。

中華鍋にそら豆のペーストを注ぎ、白砂糖50グラムを加えます。

弱火にして、ヘラまたは麺棒で一方向に素早くかき混ぜます（慧欣の親切なヒント4：そら豆ペーストをかき混ぜるときは、箸ではなく、麺棒または大きめのヘラを使用してください。麺棒またはヘラはそら豆ペーストのより広い面積に触れるため、そら豆ペーストが鍋の底にくっつきにくくなります）。

そら豆ペーストに含まれる水分が蒸発してとろみがつくまでかき混ぜたら火を止めます。

大きめのボウルを用意し、ボウルの底にラップを敷きます（慧鑫さんの親切なコツ5：ボウルの底にラップを敷くと、冷めた後にそら豆ペーストを取り出しやすくなります）。

揚げたそら豆ペーストをボウルに入れ、ラップで覆い、そら豆ペーストを冷蔵庫に入れて冷やします（慧鑫の親切なヒント6：ナッツを加えない場合は、冷めたそら豆ペーストをひっくり返し、細かく切ってそのまま食べます）。

アーモンドの殻をむきます。

ボウルにアーモンド、クルミの実、ピーナッツを入れ、表面が覆われるくらいの温水を加え、ナッツの皮がふわふわと膨らむまで浸します。

手でナッツの皮を剥き、実だけを残します。

電子レンジのガラス皿にナッツを広げ、電源を入れ、ナッツが柔らかくなるまで強火で2分加熱します。

ローストしたナッツをフードプロセッサーの粉砕カップに入れて、ナッツパウダーになるまで混ぜます。

砕いたナッツパウダーを注ぎ、脇に置いておきます。

冷めたそら豆ペーストにナッツパウダーを加え、手で均一に混ぜてナッツそら豆ペーストを作ります。

手にオリーブオイルを少し塗り、ナッツとそら豆のペーストを適量取り、手でこすって滑らかなボールにします（Hui Xinの親切なヒント7：そら豆のペーストをつかむときに手にくっつかないように、手にオリーブオイルまたは食用油を塗ってください）。

刷毛を使って、月餅の型の底と内壁にオリーブオイルを均一に塗ります（慧鑫の親切なヒント 8: 型の底と内壁にオリーブオイルまたは食用油を刷毛で塗っておくと、そら豆のペーストが型から外れやすくなります）。

ナッツ豆ボールを型に入れ、手で軽く押して表面を滑らかにします。

型を皿の上に逆さまにして、型の棒を押し、そっとそら豆の餡を型から外します。

ナッツソラマメケーキを作りました。