乾燥リュウガンの食べ方と良質な乾燥リュウガンの見分け方

乾燥したリュウガンはほとんどの人が食べたことがあると思います。一緒にその味を味わいましょう。

乾燥リュウガン

乾燥竜眼は栄養価が高いですが、その効能を最大限に引き出すためにはどのように食べればよいのでしょうか？また、良い乾燥竜眼を見分けるにはどうすればよいでしょうか？乾燥竜眼を食べる際に注意すべき人は誰でしょうか？この記事では、これらの質問を一つずつ分析していきますので、お見逃しなく！

リュウガンと蓮の実のスープ

材料: リュウガン果肉25g、蓮の実15g、ナツメ10個、氷砂糖少々

練習する：

1. リュウガンの身と蓮の実をきれいな水で洗います。

2. ナツメヤシの種を取り除き、脇に置きます。

3. 鍋にすべての材料を入れ、適量の水を加えて30分煮ます。

4. 最後に氷砂糖を加えて味を整えれば、飲む準備が整います。

龍眼と紅棗茶

材料: リュウガン果肉5個、乾燥ナツメ10個、氷砂糖大さじ1/2杯（8g）

作り方：電子レンジ対応の蓋付き容器に、洗った干しナツメ、リュウガンの果肉、氷砂糖、冷水を入れ、蓋をします。容器を電子レンジに移し、強火で 10 分間加熱し、その後中火に切り替えてさらに 10 分間加熱します。これで、体が温まり、顔が赤くなる、おいしくて健康的な龍眼と紅棗のお茶ができます。

良質な乾燥リュウガンの見分け方

良質の乾燥竜眼は、粒子が丸く、大きく、均一で、殻が明るい黄色です。

1 乾燥した竜眼の殻は硬くて脆く、簡単に割れます。芯を歯で噛むと簡単に割れて音がします。水分の影響を受けると、殻はつまむとへこむ程度で、簡単には割れません。芯も硬く、噛むと音もなく割れます。

2 指で果肉に触れると、柔らかくてしなやかですが、湿っていません。味は甘く、柔らかく、香りがよく、乾燥したり硬くなったりする感じはありません。噛んでも残渣や残留物はありません。果肉の水分含有量は15〜19％が最適です。果肉が薄くて硬く、芯に張り付いて剥がれにくく、黒褐色で硬く、甘みがなく、噛んだときに残りが残るものは品質が悪いです。

3 振ったときに音がしたり、焦げて苦い味がする場合は、焙煎しすぎで品質が悪くなります。

4 殻の外側に水跡、黒い斑点、肉のマリネがある場合は、水分が多すぎるか、湿気による劣化を反映しています。

5 肉厚で甘みが強いリュウガンは、肉薄で甘みの少ないリュウガンよりも重く、品質も優れています。

6 カビや虫の発生には特に注意してください。カビには、薄いカビと濃いカビの 2 種類があります。薄いカビは、外側の殻が白く変色し、カビが発生し始めたことを示します。外側の殻に白いカビの花がいくつか現れた場合、果肉はわずかにカビが生えています。花がたくさん現れた場合、果肉はひどくカビが生えています。黒くカビの生えたリュウガンの殻の色がしおれているのは、焼く前に新鮮な果物が劣化し、乾燥したカビの痕跡が残っていることを反映しています。