昆布を美味しく作るには？昆布の食べ方のコツ

昆布は魚介類の一種で、ヨウ素を豊富に含む食品です。ヨウ素を多く含む食品を多く摂取すると、甲状腺の問題が改善されます。おいしい昆布の作り方を見てみましょう。

おいしい昆布の作り方

1. 昆布とクコの実の豚バラ肉スープの作り方

ステップ 1: 豚スペアリブ 1 ポンド、昆布、クコの実、適量のナツメ、キノコ 4 個、玉ねぎ、生姜、酢、塩を用意します。

ステップ 2: 昆布は事前に浸しておき、洗って切ります。

ステップ3：鍋に昆布を入れ、適量の酢を加えて2分間茹でてから取り出します。

ステップ 4: 肋骨を切り分けた後、血を切って洗い、熱湯で茹でます。完全に火が通って色が変わったら、取り出して浮いている泡を洗い流します。

ステップ 5: キノコを柔らかくなるまで浸し、切り分けます。ネギとショウガはみじん切りにして置いておきます。

ステップ 6: 鍋に水を加え、クコの実、豚バラ肉、昆布を加えて弱火にし、90 分間煮ます。

2. 昆布豆腐スープの作り方

ステップ 1: 冷凍豆腐 4 ポンド、昆布結び 50 グラム、キノコ 50 グラム、生姜少々が必要です。

ステップ 2: まず、冷凍豆腐を湯がいて水を絞り、昆布をきれいにし、キノコを洗ってさいの目切りにします。

ステップ3：フライパンに油を入れて熱します。油が温まったら、冷凍豆腐を入れて揚げ始めます。

ステップ4：豆腐の表面が黄色くなったら、水、昆布、生姜を加えます。

ステップ 5: まず鍋に水を入れて沸騰させ、弱火で 30 分間煮ます。

ステップ 6: 最後に、角切りにしたキノコを豆腐スープに加え、塩を少々振りかけ、蓋をしてさらに 15 分間調理します。