オリーブオイルの効能と機能とは

オリーブはとても便利な果物だということは誰もが知っていますが、オリーブオイルの使い方はご存知ですか?さて、ご紹介しましょう

オリーブオイル入門

オリーブオイルは地中海諸国で何千年もの歴史があります。西洋では、その優れた天然の健康効果、美容効果、理想的な調理用途から、「液体の黄金」、「植物油の女王」、「地中海の蜜」として知られています。食用高級オリーブオイルは、新鮮な早熟または成熟したオリーブ果実から物理的なコールドプレス法で抽出された天然のフルーツオイルジュースです。天然の状態で人間が食べることができる世界で唯一の木質植物油です。

オリーブオイルの効能

オリーブオイルはさまざまな方法で心臓血管系を保護します。

1. ホモシステインを低下させることにより炎症を防ぎ、動脈壁の損傷を軽減します。

第二に、体内の一酸化窒素の量を増やすことで動脈を弛緩させ、血圧を下げます。

オリーブオイルはさらに、動脈硬化とその合併症、高血圧、心臓病、心不全、腎不全、脳出血などを予防することができます。

オリーブオイルに含まれる一価不飽和脂肪酸は、LDAコレステロールの酸化を抑えることができます。オリーブオイルを摂取すると、胆嚢炎や胆石の発生を効果的に減らすことができます。

オリーブオイルは内分泌系の機能を改善・強化し、糖尿病予防や美容にも一定の効果があります。

オリーブオイルの役割

1. 血行を促進する

オリーブオイルは動脈硬化とその合併症、高血圧、心臓病、心不全、腎不全、脳出血を予防することができます。アルテミス・シモポロス博士の著書「オメガ・ヘルス：長寿のためのシンプルで簡単なプラン」には、食用油に含まれるオメガ6脂肪酸が動脈を収縮させ、心臓に過負荷をかけ、高血圧を引き起こす可能性があると書かれています。オリーブオイルに含まれるオメガ3脂肪酸は、動脈を弛緩させる重要な化学物質である一酸化窒素の量を増加させ、高血圧による動脈の損傷を防ぎます。さらに、オメガ 3 脂肪酸は 2 つの方法で血栓の形成を防ぐことができます。まず、血小板の粘度を低下させ、血小板とフィブリノーゲンが絡み合うのを困難にします。次に、オメガ 3 脂肪酸はフィブリノーゲンの量を減らし、血栓症の可能性を大幅に減らします。

消化器系の機能を改善する

オリーブオイルは、他の植物油よりも不飽和脂肪酸が多く、ビタミンA、D、E、F、K、カロチンなどの脂溶性ビタミン、抗酸化物質が豊富に含まれており、コレステロールを含まないため、人体による消化吸収率が極めて高いです。胃酸を減らし、胃炎や十二指腸潰瘍などの病気の発生を防ぐ機能があり、胆汁分泌を刺激し、膵臓酵素の活動を活性化し、脂肪を分解し、腸粘膜に吸収されるため、胆嚢炎や胆石の発生を減らすことができます。下剤効果もあり、長期摂取で便秘の解消にも効果的です。

肌を守る

オリーブオイルはスクアレンや必須脂肪酸が豊富で、肌との親和性に優れています。素早く吸収され、肌の弾力性と潤いを効果的に維持します。オリーブオイルに含まれる豊富な一価不飽和脂肪酸とビタミンE、K、A、D、フェノール系抗酸化物質は、顔のしわをなくし、肌の老化を防ぎ、スキンケア、ヘアケア、手足の荒れの予防と治療の効果があり、「食べられる」美容・スキンケア製品です。また、オリーブオイルを肌に塗ると、紫外線と戦い、皮膚がんを予防することができます。

内分泌機能を改善する

オリーブオイルは生物の代謝機能を改善することができます。これは、オリーブオイルには80％以上の一価不飽和脂肪酸とオメガ3脂肪酸が含まれており、オメガ3脂肪酸に含まれるDHAはインスリン感受性を高めることができるためです。細胞膜の不飽和脂肪酸の含有量が多いほど、二重結合が多くなり、その活性が強くなります。 6 つの二重結合を持つ DHA は不飽和脂肪酸の中で最も少ないため、細胞膜を最も活発にします。細胞膜上の活性インスリン受容体の数が多いほど、細胞はインスリンに対して敏感になります。人体が適切な割合の脂肪酸を摂取すると、代謝がより正常になり、肥満や糖尿病の可能性が減少します。最新の研究結果によると、健康な人の体内のブドウ糖含有量はオリーブオイルを摂取すると12%減少することがわかりました。したがって、オリーブオイルは糖尿病の予防と管理に最適な食用油となっています。

骨格系への利点

オリーブオイルに含まれる天然の抗酸化物質とオメガ 3 脂肪酸は、カルシウム、リン、亜鉛などのミネラルの吸収を助け、骨の成長を促進します。さらに、オメガ 3 脂肪酸は骨密度を維持し、フリーラジカル (高活性分子) によって引き起こされる骨粗しょう症を軽減するのに役立ちます。

抗がん作用

オリーブオイルには一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、多価不飽和脂肪酸に含まれるω-3脂肪酸が、がん細胞が血液から抽出するリノール酸の量を減らし、がん細胞に必要な栄養素を奪います。オメガ3脂肪酸は、がん細胞の代謝に必要な酵素をめぐってオメガ6脂肪酸と競合し、がん細胞の細胞膜をより不飽和化して破壊しやすくすることで、腫瘍細胞の増殖を抑制し、腫瘍の発生率を低下させます。したがって、特定のがん（乳がん、前立腺がん、大腸がん、子宮がん）を予防することができます。さらに、オメガ 3 脂肪酸（多価不飽和脂肪酸）は、フリーラジカル（高活性分子）の爆発で細胞膜を攻撃して細胞を殺す放射線療法や化学療法の効果を高めることもできます。細胞膜に十分な損傷が生じると、癌細胞は自己破壊します。オメガ3脂肪酸は細胞膜をフリーラジカルによる攻撃に対してより脆弱にし、それによって化学療法や放射線療法の有効性を高めます。

放射線防護

オリーブオイルにはポリフェノールやリポ多糖類が含まれており、抗放射線作用もあるため、宇宙飛行士の食事にもよく使われています。パソコンを頻繁に使用する人にとっては、健康とスキンケアに優れた製品だと言えます。長時間コンピューターを使用する前に、オリーブオイルで顔と目をマッサージすると良いでしょう。また、オリーブオイルを豊富に含む入浴剤を使用することで、同様の効果が得られます。オリーブオイルとローレルオイルの含有量が異なるため、得られる放射線防護効果も異なりますのでご注意ください。

離乳食作り

オリーブオイルは、その成分と消化性から判断すると、赤ちゃんに最適なオイルです。赤ちゃんの摂取カロリーの半分は母乳に含まれる脂肪分から得られます。離乳後は、必要なカロリーを食事に含まれる脂肪分から摂取する必要があります。オリーブオイルに含まれるリノレン酸とリノール酸は人体では合成できず、母乳と比率が似ており、吸収されやすいため、乳幼児の神経や骨の成長と発達を促進します。妊婦の栄養補給や胎児発育促進剤として優れており、産後や授乳期の強壮剤としても効果があります。

アンチエイジング

オリーブオイルの多くの成分のうち、カロチンとクロロフィルはオリーブオイルに黄緑色を与え、クロロフィルは代謝に役割を果たし、細胞の成長を促進し、傷の治癒を早めます。また、外見を美しくし、しわを目立たなくするのにも役立ちます。実験により、オリーブオイルに含まれる抗酸化物質は体内のフリーラジカルを除去し、人体の臓器の健康を回復し、脳の老化を防ぎ、寿命を延ばす効果があることがわかっています。

心臓血管疾患や脳血管疾患を予防する

オリーブオイルは、さまざまな方法で心臓血管系を保護することができます。①ホモシステイン（冠動脈の壁を損傷する可能性のあるアミノ酸）を低下させることで、炎症を防ぎ、動脈壁へのダメージを軽減します。 ②体内の一酸化窒素濃度を高めることで動脈を弛緩させ、血圧を下げます。 ③オリーブオイルに含まれる一価不飽和脂肪酸はLDAコレステロールの酸化を抑える働きがあります。 ④オリーブオイルにはスクアレンという物質が含まれており、体内のHDL（善玉コレステロール）の含有量を増やし、LDL（悪玉コレステロール）の含有量を減らすことができます。体内のHDLコレステロールが増えると、動脈内の酸化LDLコレステロールが少なくなります。最新の研究が証明しています。オリーブオイルを摂取した後、中年男性の平均コレステロールは13％低下し、危険な「悪玉」コレステロールは21％低下しました。 ⑤オリーブオイルは体内のω-3脂肪酸の含有量を増やすことで血栓形成率を低下させることができる

オリーブオイルと血圧

高血圧とは、動脈内の血圧が高くなる状態を指します。血圧値が常に 140/90 mmHg を超える場合、高血圧とみなされます。高血圧は動脈硬化の発症の主な危険因子の一つです。これは、高コレステロール、喫煙、肥満、糖尿病と並んで、先進国における主要な健康問題として位置づけられています。他の危険因子と同様に、ライフスタイルは高血圧に直接影響を及ぼします。成人の4人に1人が高血圧です。高血圧は、特に心臓、腎臓、脳、目に血液を供給する動脈にダメージを与えるため、早死にするリスクが高まります。