アマランサス・オーストラリスの食べ方 アマランサス・オーストラリスの食べ方

アマランサスはヒユ科の植物です。食用山菜であり、漢方薬としても優れた効能があります。しかし、主に野生で、主に畑や森林の荒れ地に分布しています。アマランサスについてあまり知らない人や、食べ方が分からない人も多いでしょう。今日はその食べ方を書いてみます。アマランサスを食べたい人は、これを読めば、最高の食べ方がわかるでしょう。

アマランサスの食べ方

アマランサスは山菜としてさまざまな食べ方があります。冷やして食べたり、炒めたり、スープにしたりすることができます。特に調理するとおいしく、豊富な栄養素を体に吸収させることができます。薬として食べる方法もいくつかありますが、主な方法はスープに煮たり、水に浸したりすることです。この2つの方法は、薬効を最も引き立てます。

アマランサスの食べ方

1.蒸し

アマランサスは蒸して食べることができます。蒸すときは、新鮮なアマランサス500グラムを用意し、根と古い葉を取り除き、きれいな水で洗い、表面の水分を乾かしてから、適量の小麦粉を取り、よく混ぜて、アマランサスの表面に少量の小麦粉が付着するようにし、鍋に入れて蒸します。水が沸騰したら、さらに10分間蒸します。蒸している間に、ニンニクの皮をむいてつぶし、薄口醤油、バルサミコ酢、ごま油を加えてソースを作ります。アマランサスが蒸し上がったら、取り出してソースに直接浸します。

2. 漬物

アマランサスは漬けて食べることもできます。漬ける前に、まずアマランサスをきれいに洗い、沸騰したお湯で3分間湯通しします。湯通しした後、取り出して冷まします。水を切った後、適量の食塩を加え、次に適量の唐辛子の細切りを加えてよく混ぜてから漬けます。3〜5時間後、アマランサスに風味がつきます。取り出した後、少量のごま油を加えて味を整えれば食べられます。

3. 炒める

アマランサスは揚げると特に美味しいです。揚げるときは、アマランサスを洗い、適量のニンニクと唐辛子を用意してみじん切りにし、中華鍋に油を熱し、ニンニクと唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、次にアマランサスを中華鍋に加えて一緒に炒めます。柔らかくなったら、塩と薄口醤油を加えて味を整え、よく混ぜ、チキンエッセンスを加えて風味を高めます。この時点で、自家製のスパイシーなアマランサスの完成です。取り出して食べることができます。