ドリアンの殻の食べ方

ドリアンは果物の王様であり、高級果物としてよく知られています。東南アジア諸国で生産されているこの品種は、近年タイで精力的に開発されており、生産量は年々増加しています。ドリアンは、高さ15〜20メートルの、バンブーカ科に属する常緑樹です。葉は長くて丸く、先端が尖っており、花序は散房花序です。花は淡黄色で、果実はフットボール大です。皮は硬く、三角形のトゲが密集しています。果肉は仮種皮と呼ばれる肉質の袋で構成されています。果肉は淡黄色で、粘り気があり、ジューシーで、柔らかくて甘く、アイスクリームのような味がします。

ドリアンの栄養価

ドリアンの果肉にはデンプン11％、糖分13％、タンパク質3％、各種ビタミンなどが含まれており、栄養価が非常に高いです。タイの人々は病後の身体を養うためにドリアンを使用し、女性は出産後にドリアンを使用します。地元の人々はこれを「熱帯果物の王様」とみなしています。タンパク質やビタミンが豊富で、脾臓や気を強化し、腎臓を養い、陽を強め、体を温める効果があります。ドリアンは丸ごと宝物。殻から作った骨スープは滋養強壮に非常に良い。芯の部分の栄養価や薬効はさらに高いと言われ、生産地の人々にとっては宝物です。

ドリアンの効能

ドリアンはタンパク質と脂質が豊富で、体に良い栄養効果があり、果物の栄養の優れた供給源です。ドリアンには独特の匂いがあり、人によって感じ方は異なります。猫の糞のような臭いがすると思う人もいれば、豊かな香りがすると思う人もいます。ドリアンの香りは食欲を刺激し、含まれる食物繊維は腸の蠕動運動を促進する効果もあります。

購入ガイド

ドリアンの品質は皮で判断できます。円錐形のトゲが厚くまばらなドリアンは、一般的によく発達しており、粒が多く、肉質が厚く繊細です。トゲが鋭く密集している場合は、粒と肉質が薄く、質感が粗くなります。または、手を使って隣り合う 2 本のとげを近づけることもできます。 2 本が簡単に触れ合う場合は、熟しています。

ドリアンの殻の食べ方

塩水で揚げたドリアンの殻

ドリアンの殻を薄い塩水で煮て飲むと、熱が下がり、滞りが解消されます。ドリアンは70％から80％熟したときに買うのが一番です。匂いが強くなく、初心者でも受け入れやすいです。食べ過ぎると熱を出して鼻血が出ます。殻を薄い塩水で煮て飲むと熱が下がり、鬱血が解消されます。ドリアンの皮を使って鬱血を解消します。ドリアンの皮と肉を使ってチキンスープを調理すると、女性の滋養スープとして使え、胃の冷えを取り除くことができます。

ドリアンの殻とコーンの骨のスープ

材料を準備します:

ドリアンの殻、豚骨、トウモロコシ、ネギ、生姜のスライス

製造工程:

1. ドリアンの殻を洗い、殻に近い層を取り出し、脇に置いておきます。

2.豚骨を湯がいて冷水で洗い、不純物を取り除き、水気を切って置いておく

3. 鍋にすべての材料を入れ、十分な量の水を加えて強火で沸騰させます。

4. 弱火にして1時間ほど煮込み、火を止めて塩を加えて味を整える。

追記:

1. 豚骨を湯通しするとスープが透明になり、余分な不純物が取り除かれ、味が良くなります。

2. ドリアンの殻は暑さと乾燥を和らげ、スープに少し甘みを加えます。

3. トウモロコシを加えると豚骨の余分な脂肪が吸収され、スープがしっとりして脂っこくなくなります。