果物はなぜ腐るのでしょうか？ 食べ物はなぜ腐るのでしょうか？

果物は毎日食べる食品ですが、購入後すぐに腐ってしまいます。果物だけではなく、他の食品でも腐ってしまうことはよくあります。なぜでしょうか？では、果物や食べ物が腐ってしまう理由を詳しく説明します。

果物はなぜ腐るのでしょうか？ 食べ物はなぜ腐るのでしょうか？

1. 果物はなぜ腐るのでしょうか?

果物が腐敗する主な原因は微生物と細菌です。通常の環境には多数の微生物と細菌が存在し、果物が収穫された後、輸送や販売中にこれらの微生物に汚染されやすくなります。外部環境が一定の温度に達すると、これらの微生物が大量に増殖し、果物が腐敗して劣化します。

2. 酵素は食品の腐敗の重要な原因である

酵素は食品の腐敗の重要な原因でもあります。人々が食べる食品のほとんどには、通常、さまざまな酵素が含まれています。食品を保存すると、この物質が食品内の栄養素や炭水化物と反応し、それらを分解して低レベルの有害物質を生成します。果物が腐ったり、食品が悪くなるのはすべて、酵素の作用によるものです。

3. 化学反応も食品の腐敗の重要な原因である

いくつかの化学反応も食品の腐敗の重要な原因です。たとえば、油を含む食品は、特定の条件下で酸化して化学成分を生成します。酸化した油は異臭を放ち、食品を腐敗させるだけでなく、一部の肉製品の変色も引き起こします。