自家製アップルサイダービネガーの作り方

アップルサイダービネガー自体は爽やかな香りと独特の味があり、作り方もとても簡単です。アップルサイダービネガーにはフルーツの香りが含まれています。料理に使用すると風味がより強くなり、特に肉と一緒に食べると風味が増します。アップルサイダービネガーはおかずとして適していますが、ディップとしてさらに適しています。自家製アップルサイダービネガーの作り方をご紹介します。

自家製アップルサイダービネガーの作り方

1.自家製アップルサイダービネガーの材料

アップルサイダービネガーの主原料はリンゴです。酢500mlを用意し、氷砂糖と塩を加えます。

2.自家製アップルサイダービネガーの詳しい作り方

ステップ1: 掃除。リンゴを洗い、塩を使ってリンゴの表面からゴミやワックスの残留物を取り除きます。

ステップ2: スライスします。リンゴを薄くスライスします。

ステップ 3: 積み重ねます。容器の底にリンゴのスライスを平らに広げ、リンゴのスライスの上に氷砂糖を塗り、さらに氷砂糖を重ねて積み重ねます。

ステップ 4: 酢を容器に注ぎます。酢の高さはリンゴが隠れるくらいにします。

ステップ 5: 容器をラップで覆い、蓋をして暖かい場所に置いて 3 か月間マリネします。

ステップ 6: 漬け込み時間が終了すると、リンゴの色が酸化して乾燥しますが、酢の色は特に美しい金色になります。

ステップ7: リンゴを取り出します。ジュースをしっかりと編んだガーゼで数回濾過し、残留物を濾過した後、アップルサイダービネガーとして使用することができます。

3.自家製アップルサイダービネガーの調理のヒント

米酢を使うのがベストで、純醸造酢が最適です。密封された瓶は事前に熱湯で消毒する必要があります。そうしないと、漬ける過程で簡単に劣化してしまいます。