琥珀色の銀杏の郷土料理と作り方

琥珀色の銀杏料理を食べたことがある人は多いでしょう。サクサクとした食感と甘みがあり、食欲を刺激し、脾臓を強くしてくれます。しかし、それがどの料理に属するかご存知ですか?どうやって作られるかご存知ですか？あまりよく知らないという方は、編集者による詳しい紹介を読んでみてください。読めば、その料理がどこから来たのかがわかるだけでなく、作り方もわかります。

琥珀色の銀杏の郷土料理と作り方

1.琥珀銀杏の郷土料理は何ですか？

琥珀銀杏は湖南料理の一種で、湖南料理のメイン料理です。ここで言う琥珀とはクルミの実のことです。この料理は味が比較的甘く、食感はサクサクしています。大抵の人が食べるのに適しており、食欲を増進し、脾臓を強化し、中を補って気を補うのに重要な役割を果たします。

2. 琥珀銀杏の材料

琥珀色の銀杏を作るには、新鮮な銀杏500グラム、氷砂糖100グラム、クルミの実100グラム、白砂糖50グラム、適量のラードを用意する必要があります。

3. 琥珀色の銀杏の実を作る具体的な方法

琥珀色の銀杏を作るときは、銀杏を沸騰したお湯で茹で、取り出して水を切り、氷砂糖を細かく挽き、中華鍋にラードを入れ、乳糖が50％になったら氷砂糖と白砂糖を加え、シロップになるまで炒めます。シロップが赤くなったら、銀杏とクルミの実を中華鍋に入れて炒めます。シロップが実の外側の層にすべて付いたら、火を止めて取り出し、皿に盛り付けてお召し上がりください。