干しナツメから酔っ払いナツメを作る方法

酔ナツメはナツメの甘い香りとワインの芳醇な香りを併せ持ち、比較的長期保存が可能で、多くの人に好まれる食材の一つです。しかし、酔っぱらいデーツを作るのに通常使われる材料は主に新鮮なデーツであり、新鮮なデーツが市場から消えると、酔っぱらいデーツは作れなくなってしまう。実は、干しナツメも酔いナツメにすることができ、作り方も簡単です。干しナツメから酔いナツメを作る具体的な方法は後ほど書きます。覚えれば、一年中新鮮な酔いナツメを食べることができます。

干しナツメから酔っ払いナツメを作る方法

干しナツメから酔っぱらいナツメを作るための材料

干しナツメで酔い酒を作る場合は、干しナツメ2キログラム、度数の高いお酒1キログラム、適量の水、清潔な容器を用意する必要があります。

乾燥したデーツから酔ったデーツを作る手順

1. 準備した干しナツメを鍋に入れ、水を加えて煮ます。干しナツメは慎重に選び、虫刺されや傷がないものを選んでください。調理中は、鍋が沸騰したらすぐに火を止めてデーツを取り出します。デーツを決して調理しないでください。

2. 茹でたナツメを取り出し、水分を取り除きます。用意した白ワインに適量の純水を入れてよく混ぜます。次に、薄めた白ワインに水分を取り除いた干しナツメを入れ、用意した容器に入れます。

3. 容器を密封し、涼しく風通しの良い場所に保管します。10日後、中の乾燥したデーツは水分をたっぷり吸収してふっくらとします。また、白ワインを吸収してワインの香りが豊かになります。このとき、自家製の酔っぱらいデーツは食べごろです。

酔ったデートの注意点

1. 酔いどれナツメヤシを作るときは、良質の乾燥したナツメヤシを選び、アルコール度数が60度以上の純穀物酒にする必要があります。酒を薄めるときは、普通の水道水ではなく精製水を使用する必要があります。そうしないと、酔いどれナツメヤシは簡単に劣化し、味が変わります。

2. 酔っぱらいデーツは作った後、白ワインに入れて保存できますが、開封後はできるだけ早く食べなければなりません。そうしないと、酔っぱらいデーツに含まれるアルコールが蒸発し、酔っぱらいデーツがすぐに腐って劣化し、食べられなくなってしまいます。