いちごジャムの作り方 自家製いちごジャムはどれくらい保存できますか

通常、パンを食べたり、デザートを作ったりするときに、適量のイチゴジャムを加えるのが好きです。外でイチゴジャムを購入すると、加工中にいくつかの添加物や防腐剤が加えられます。そのようなイチゴジャムを食べすぎると人体に有害であるため、自分でイチゴジャムを作りたいと思う人が多くいますが、イチゴジャムはどのように作ればよいのでしょうか。作った後どれくらい保存できますか？

いちごジャムの作り方

1. イチゴジャムの作り方はとても簡単です。自宅で作る場合は、新鮮なイチゴ1キログラム、氷砂糖200グラム、清潔なガラス瓶、新鮮なレモン半分を用意します。

2. 準備した新鮮なイチゴをきれいな水で洗い、茎と腐ったイチゴを取り除き、水を切ります。清潔なナイフを使用してイチゴを細かく切り、清潔なボウルに入れ、準備した氷砂糖を加えてよく混ぜ、マリネします。

3. 3〜4時間漬け込んだ後、イチゴから大量のジュースが沈殿していることがわかります。このとき、漬けたイチゴをきれいな鍋に入れ、加熱して沸騰させる必要があります。沸騰した後、中火または弱火で沸騰を続けます。鍋がくっつかないように、鍋の中のイチゴが濃厚なペーストになるまで、調理中は箸で絶えずかき混ぜます。

4. 用意しておいた新鮮なレモン汁を鍋に入れ、煮たイチゴジャムと混ぜます。混ぜ合わせたら、そのまま清潔なガラス瓶に入れて密封し、冷蔵庫で保存します。

自家製イチゴジャムはどれくらい保存できますか？

1. 自家製いちごジャムには防腐剤が入っていないので、市販のいちごジャムよりも賞味期限が短いですが、通常は密封して冷蔵庫で保存すれば、3～6ヶ月は劣化せずに保存できます。また、イチゴジャムを作る際にレモン汁を加えると防腐効果があり、自家製イチゴジャムの保存期間を適切に延ばすことができます。

2. 自家製いちごジャムの保存期間に決まりはありません。いちごジャムを作るときの衛生状態や保存環境によって大きく左右されます。自家製いちごジャムを食べたときに臭いがしたり、水っぽくなったりした場合は、劣化している可能性がありますので、食べ続けることはお勧めできません。