スイカのピクルスの作り方 スイカのピクルスの作り方

スイカにはさまざまな糖分が含まれており、とても甘く、ビタミンも豊富です。夏にスイカを食べると、水分補給、暑さの緩和、喉の渇きの解消に効果があります。実はスイカの食べ方はいろいろあります。生で食べるだけでなく、スイカ粥にしたり、スイカのまま食べたりすることもできます。スイカの漬物の作り方はとても簡単です。見てみましょう。

スイカの漬物の作り方

1.大豆を準備する

スイカの漬物を作るには、大豆とスイカを一緒に漬けると栄養価が高まります。大豆の準備は非常に重要なステップです。大豆は1か月前に調理し、小麦粉をまぶし、高温の環境に置いて白い綿毛を成長させ、太陽にさらす必要があります。

2. スイカの漬物を作る

スイカを半分に切り、皮に沿ってナイフを動かして皮が簡単に剥けるようにしながら小さく切ります。次に、果肉を潰し、生姜を刻みます。大きめの瓶を用意し、大豆を一層入れ、次につぶしたスイカを一層入れ、コショウと塩を少々振りかけます。瓶がいっぱいになるまで層ごとに入れ続け、密閉して発酵させます。通常、約2か月後に食べられます。

スイカの漬物の作り方

1. スイカを用意する

スイカは大豆と一緒に漬けることもできますし、スイカだけを丸ごと漬けることもできます。スイカを選ぶときは、70％から80％熟したものを選ぶのがベストで、表面に傷がないかよく確認してください。ナイフを使ってスイカの茎を切り落とし、鉄のピンを使ってスイカに小さな穴をいくつか開けて、塩水が浸透できるようにします。スイカを滅菌したエナメルバケツに入れます。

2. スイカの漬物を作る

ステンレス製の鍋を用意し、たっぷりの水を入れ、塩を加えて沸騰させてから火を止めます。水温が70度くらいまで下がったら、ホーロー製のバケツに水を注ぎます。きれいな竹箸を束ねてざるを作り、スイカが完全に水に浸かるようにバケツの中に押し込みます。蓋を閉めて樽を冷蔵庫に入れて約1か月間マリネします。