キウイワインの作り方 キウイワインの作り方

キウイワインは甘酸っぱくて爽やかな味です。アルコール度数は高くなく、栄養価も高いです。適度に飲むと健康維持に多くのメリットがあります。しかし、日常生活でキウイワインはどのように作られるべきでしょうか？詳しく知りたい方は、以下の醸造方法の紹介をお読みください。これを読めば、おいしいキウイワインを簡単に作ることができます。

キウイワインの作り方 キウイワインの作り方

1. 自宅でキウイワインを作る場合は、大きな清潔なガラス瓶またはワイン瓶、清潔な段ボール箱と清潔なガーゼ、ろ過器とプラスチックチューブを用意する必要があります。準備したキウイを洗って乾かし、用意した段ボール箱に入れて熟成させます。柔らかくなったら取り出して次のステップに進みます。完全に熟したキウイだけがワインの収量が高く、キウイワインの味が良くなるからです。

2. 用意したワイン製造用の瓶やガラス瓶は、丁寧に洗浄する必要があります。高温で殺菌してから、中の米を乾燥させるのが最善です。チェリーが熟したら、両端を切り落とし、スライスしてガラス瓶に入れ、ガラス瓶の容量の約2/3まで満たします。次に、ガラス瓶にキャップをかぶせ、発酵のために涼しい場所に置きます。この時点で、ガラス瓶のキャップはきつく閉めすぎないようにしてください。そうしないと、発酵プロセス中に発生したガスで瓶が破裂します。

3. キウイのスライスをガラス瓶に入れて3日経つと、泡が立ち始めます。このとき、適量の白砂糖または氷砂糖を加えることができます。白砂糖の量は多すぎないようにしてください。白砂糖5キログラムごとに、白砂糖1500グラムを入れることができます。砂糖は一度に入れることはできません。2回に分けて入れるのが最善です。これはキウイフルーツの発酵に役立ちます。キウイフルーツをさらに7日間発酵させ続けます。

4. 発酵したキウイフルーツを取り出し、濾過して果実の残留物を取り除きます。出来上がったスープは清潔なガラス瓶に入れ、瓶の口を密閉して二次発酵させます。このとき、用意したプラスチックチューブをガラス瓶に挿入することはできますが、液体と接触してはいけません。これにより、発酵中に発生したガスを排出することができ、発酵キウイワインの品質を向上させることができます。二次発酵には長い時間がかかり、発酵には約30日かかります。キウイワインは発酵後、そのまま取り出して飲むことができます。