キュウリ

キュウリ

キュウリの材料

材料: きゅうり、ごま、唐辛子、花椒、生姜

キュウリの調理方法

1. はさみを使って赤ピーマンを細切りにします。

2. 生姜を洗って細切りにします。

3. きゅうりの皮を切るときに便利なコツは、箸を使うことです。写真のように箸を置きます。箸を持ち、写真のようにきゅうりを45度の角度で薄くスライスします。完全に切らず、スライスが真ん中で壊れないように、箸を使ってスライスを持ちます。

4. きゅうりを裏返し、箸を下に置いて反対側を切ります。きゅうりはまだ細かく切られたままです。

5. 切ったキュウリの表面に塩をふりかけます。

6. 刻んだ生姜を沸騰したお湯で煎じて香りを引き出し、砂糖、塩、少量の白酢を加えます。

7. 胡椒を油で香りが出るまで炒めます。

8. 揚げた胡椒油から胡椒の実を取り出します。

9. 少し冷めたら、唐辛子に注ぎます。このとき、唐辛子油の匂いが鼻孔に流れ込み、くしゃみが出るかもしれません。ここで、唐辛子油をさまざまな物に近づけないように注意してください。

10. 刻んだキュウリをロック＆ロックボックスに入れ、千切りにした生姜の水を加えます。

11. 保存箱の蓋を閉めて、均等に振ってください。

12. 冷蔵庫で少なくとも4〜5時間マリネします。 （急いでいる場合は45分かかります）味を吸収しやすくするために、しばらく逆さまに置く必要があります

13. 盛り付けたら、揚げた唐辛子油を加えます。

14. 茹でたゴマをふりかける。きゅうりは新鮮でシャキシャキしていて、引っ張ると藁のレインコートのように伸びます。