コーンオートミール豚レバー粥の効能と機能

トウモロコシは栄養価が高く、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラル、不飽和脂肪酸、レシチンなどを多く含んでいます。その中でもナイアシンは健康に非常に有益です。

しかし、トウモロコシに含まれるナイアシンは単独で存在するのではなく、他の物質と結合しているため、人体に吸収され利用されにくいのです。トウモロコシを調理するときのちょっとしたコツは、重曹を少し加えることでナイアシンが放出され、人体に十分に利用されるようになることです。

ナイアシンはニコチン酸としても知られ、タンパク質、脂肪、糖の代謝に重要な役割を果たし、神経系、消化器系、皮膚の正常な機能を維持するのに役立ちます。人体にナイアシンが不足すると、幻覚、幻聴、精神錯乱などの精神症状、口角炎、舌炎、下痢などの消化器症状、ペラグラなどの皮膚症状を引き起こす可能性があります。

効果2

さらに、トウモロコシを食べるときには、豆、米、小麦などナイアシンを多く含む食品と一緒に食べると、適切な食事の組み合わせになります。これらの穀物に含まれるナイアシンはほとんどが遊離しており、トウモロコシのタンパク質の利用率を大幅に向上させることができます。

トウモロコシは、コーン、コブ、メイズとも呼ばれ、一部の地域では主食となっています。トウモロコシは粗粒穀物の中でも優れた健康食品であり、人間の健康に非常に有益です。

トウモロコシに含まれるビタミンB6、ナイアシンなどの成分は、胃腸の運動を刺激し、便の排出を促進する特性があり、便秘、腸炎、腸癌などを予防・治療することができます。

トウモロコシにはビタミンCなどが豊富に含まれており、長寿や美容に効果があります。トウモロコシ胚芽の先端に含まれる栄養素は、人体の代謝を高め、神経系の機能を調整することができます。肌を柔らかく滑らかにし、シワの形成を抑制し遅らせます。トウモロコシには、胃の調子を整え、食欲を刺激し、血中脂質や血清コレステロールを下げる効果があります。中央アメリカのインディアンが高血圧になりにくいという事実は、彼らの主食がトウモロコシであることに関係しています。

どなたでもお召し上がりいただけます。

1食あたり100グラム。

トウモロコシを食べるときは、トウモロコシの胚芽の先端部分全体を食べるべきです。トウモロコシの栄養素の多くはここに集中しているからです。

トウモロコシは調理して食べるのがベストです。調理するとビタミン C がいくらか失われますが、抗酸化作用が高まり、栄養価も高まります。

トウモロコシはカビが生えるときに発がん性物質を生成する可能性があるため、カビの生えたトウモロコシは絶対に食べないでください。