塩魚粥の効能

塩魚粥の利点は何ですか?多くの友人がこの質問をすると思いますので、以下にお答えします。

塩漬け魚は新鮮な魚を塩で漬け込んだ製品です。塩漬け魚の漬け方には、乾式法、塩水法、混合法の3つの方法があります。乾塩法は魚に塩をまんべんなくふりかけて漬ける方法で、小魚や脂肪の少ない魚に適しています。塩水法は新鮮な魚を飽和塩水に漬ける方法で、一般的な魚の漬け込みに適しています。混合法は、まず魚の体に塩をまんべんなくふりかけてから塩水に漬ける方法で、脂肪の多い魚の漬け込みに適しています。

塩漬け魚は魚を塩に漬けて乾燥させたものです。昔は低温保存技術がなかったため、魚はすぐに腐ってしまいました。そのため、世界各地の沿岸の漁師たちは魚を保存するためにこの方法を使用しています。古代中国では塩漬けの魚を「アワビ」と呼び、「アワビ屋」という慣用句もありました（現在では貴重な海産物となっているアワビではありません）。広東省の塩辛の中で、馬油は最も有名で、梅の香りがする塩辛の一種で、独特の強い香りがあります。広東料理の名物料理である塩魚と鶏肉のチャーハンはこのようにして作られます。

塩漬けの魚の頭は甘くて香りが良いだけでなく、熱を払う効果もあります。冷涼性の豆腐と組み合わせると、熱を効果的に取り除き、解毒することができます。特に、口内炎、歯茎の腫れや痛み、口臭、便秘に悩む人に適しています。

予防

少量であれば大きな問題はありませんが、長期摂取すると鼻咽頭がんを引き起こす可能性があります。

魚を漬けるときのヒント:

1. 魚の切り身、魚の節、または魚の切り身を牛乳に浸し、少量の乾燥小麦粉を振りかけて、揚げるか、または油で揚げます。とてもおいしいです。

2. 魚の腹に塩をふり、魚臭さを取り除いた後、洗って水気を切り、少量の料理酒を加え、生姜とネギのスライスを3〜5枚入れ、魚に均等に味がつくように数回上下にかき混ぜ、ボウルに蓋をして30分間マリネします。魚は調理後、より美味しくなります。

塩漬けの魚は次のような人に適しています:

一般の人は食べることができますが、高血圧の患者や高温環境で働く人は食べないでください。