燕の巣粥

余裕のある友人の中には、燕の巣粥についての知識に詳しい人もいると思います。以下で見てみましょう。

【食べ方】 - ツバメの巣の一番美味しい食べ方は？

燕の巣の調理方法は1つしかありませんが、燕の巣には味がなく、さまざまな方法で食べることができます。陳先生は、家庭で燕の巣を調理するいくつかの方法を紹介しました。

★パパイヤ煮燕の巣】——燕の巣の一番美味しい食べ方

パパイヤを半分に切り、袋を取り除いて、ツバメの巣とツバメの巣を浸した水と一緒に煮込みます。パパイヤの風味がツバメの巣に染み込むようにします。氷砂糖水を添えてお召し上がりください。

★血燕の巣の乾燥調理】——血燕の巣の最高の食べ方

まず、鍋に濃厚なグレービーソースのスープを用意し、ツバメの巣を加えて一緒に煮込みます。弱火で均一にかき混ぜます。グレービーソースが乾きそうになったら、スープから取り出してお召し上がりください。最高のグレイビースープは、手羽スープ、または老鶏、リブ、その他の肉から作ったスープです。

★ 燕の巣の煮込み

また、濃厚なアワビソースも必要です。これはゼラチン状になるまで煮るのが一番です (圧力鍋を使うと煮るスピードが速くなります)。その後、ツバメの巣を混ぜて食べます。味は比較的脂っこいです。

★ツバメの巣ジュース

あらかじめジューサーでお好みの野菜ジュースやフルーツジュースを絞っておくか、乳製品を調味料として使い、煮込んだツバメの巣に混ぜて食べるだけです。これは最も簡単な食べ方であり、夏にツバメの巣を食べる最良の方法の 1 つです。

燕の巣入りジュース

上記の食べ方でも述べたように、野菜や果物のジュースや牛乳で味付けしたツバメの巣を食べるのが、夏にツバメの巣を食べることの「ハイライト」です。野菜ジュースやフルーツジュースは簡単に手に入りますが、それでも食べるものと食べないものが存在します。

陳先生は、ツバメの巣ジュースを作るのに使える材料として、マスクメロンジュース、スイカジュース、オレンジジュース、ココナッツジュース、プラムジュース、ナツメヤシジュース、トマトジュース、ショウガジュース、セロリジュース、ニンジンジュース、キャベツジュース、アプリコットジュース、イチョウジュース、ミカンの皮ジュース、牛乳、ヨーグルトなどを挙げました。甘さを増すために、ジュースには通常砂糖や蜂蜜が加えられます。

これらの果物や野菜ジュースのほとんどがフルーツジュースであることに気付きましたか？陳先生は、ツバメの巣ジュースを作るのに使われる果物や野菜はたくさんあり、そのほとんどは甘かったり味がなかったりすると説明しました。魚臭かったり、辛かったり、味蕾に強い影響を与えたりする果物や野菜は、ツバメの巣を柔らかくし、柔らかく滑らかな味を失わせるからです。野菜ジュースやフルーツジュースに味付けをするときは、1種類のフルーツだけを使用するのが最適です。乳製品ジュースの場合はその逆で、ミルクの風味を高めるために、複数の種類のミルクを混ぜる必要があることがよくあります。純乳、三花エバミルク、ADカルシウムヨーグルトなどを使用するのが最適です。燕の巣は中国特有のものではないので、栄養成分に矛盾がない限り、ゼリーなどに混ぜて西洋風に食べることもできます。

夏は暑いので、食べる前にツバメの巣を冷蔵庫に入れる人が多いです。ただし、便利さとスピードに誘惑されて、燕の巣を冷水に浸したり、煮込んだ後すぐに冷蔵庫に入れたりしないでください。これは燕の巣の外観に影響を与えるだけでなく、味も柔らかくなります。必ず自然に冷ましてください。

氷砂糖とクコの実のボールを添えた燕の巣の煮込み

材料：ツバメの巣3グラム、クコの実6グラム、リュウガンの肉6グラム、氷砂糖30グラム。

練習する

（１）鳥の巣を水に浸し、ピンセットで鳥の羽根を取り除き、細長く引き裂きます。

（２）クコの実とリュウガンの果肉をよく洗います。

（３）ツバメの巣、イタドリ、リュウガンの果肉、沸騰したお湯を鍋に入れ、蓋をして水の中で煮込みます。

（4）鍋の水が沸騰したら中火で1時間煮込み、氷砂糖を加えて弱火でさらに1時間煮込みます。

（５）煮上がったら取り出して温かいうちに飲みます。

効能：血液を養い、肌に栄養を与え、肺に潤いを与え、咳を和らげます。

効能・効果：動悸、不眠、めまい。

【白鶏煮込み燕の巣】 - 燕の巣の一番美味しい食べ方

基本材料：白いヒヤシンス6〜9グラム、ツバメの巣6〜9グラム、適量の水

白いヒヤシンスと一緒に煮込んだツバメの巣は、肺と陰を養い、咳や出血を止める効果のある滋養強壮剤です。結核による喀血、高齢者の慢性気管支炎、肺気腫、喘息などの治療に広く使用されています。

【食事効果】

シランは、ラン科シラン属の塊茎です。苦味、甘味、冷涼性があり、肺経に入ります。デンプン、ブドウ糖、揮発性油、粘液、マンナンなどが含まれています。肺に栄養を与え、出血を止める作用があり、肺疾患による血痰の治療によく使用されます。晋の時代の有名な医師、李高は、この薬は「肺の出血を止める」ことができると言った。 『雲南省南方本草綱目』には、「結核を治療し、肺気を損ない、肺虚を補い、咳を止め、結核の血を取り除き、肺気を収斂させる」と記されている。現代の薬理学的研究では、シランには止血作用と結核菌に対する弱い阻害作用があることがわかっています。

鳥の巣は、アナツバメや同属のツバメ類が唾液または唾液と羽毛の混合物を使って作る巣です。甘くて中立的な性質。肺経、胃経、腎経に入ります。タンパク質、炭水化物、複数のアミノ酸、カルシウム、リン、カリウム、硫黄などが含まれています。陰を滋養し、乾燥を潤し、気を補い、中を補う働きがあります。結核、咳、痰、喘息、喀血、吐血などの症状の治療によく使用されます。

【数量と使用方法】

毎回、6〜9グラムのヒヤシンスと6〜9グラムのツバメの巣を使用し、土鍋に入れ、適量の水を加え、非常に柔らかくなるまで煮込み、残渣を濾し取り、味付けに適量の氷砂糖を加えてしばらく煮込みます。 1日1〜2回服用してください。