キビ、ナツメ、リュウガンのお粥の作り方

これからご紹介するのは、キビ粥、ナツメ粥、リュウガン粥の作り方です。まだ作り方を知らない友人たちにも、じっくりと学んでもらえたらと思います。

キビ、ナツメ、リュウガンのお粥

最近、なぜかあまり食べたくないです。暑い夏でも、食事の時間に食べる時間がないとお腹が空いてしまいます。でも、今はそれほど暑くないので、食欲がなくなり、睡眠もあまりよくありません。少し自分を大事にしないと。食べ物のサプリメントは薬のサプリメントより悪いので、ナツメやリュウガンなどを入れてキビ粥を作りました。妹は00に故郷からキビを持って来るように頼みました。赤いナツメはネットで買ったホータンナツメです。我が家ではいつもスープを作るために乾燥したリュウガンとクコの実を常備しているので、作るのにとても便利です。使いたいときにすぐに取り出せるように、家に多めに物をストックしておくと良いそうです。

キビ、ナツメ、リュウガン粥の材料

キビ 1/2 杯（約 150～200 グラム） ナツメ 3 個

乾燥リュウガン 20 個 クコの実 20 個

キビ、ナツメ、リュウガンのお粥の作り方

1. キビを水で洗い、ナツメは芯を取り除いて細かくちぎり、乾燥したリュウガンとクコの実も水で洗います。

2. 鍋に材料をすべて入れ、材料の3〜4倍程度の水を注ぎ（氷砂糖を加える場合は、この時点で加えることができます）、強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火にして20分間煮込み、キビが煮えたら火を止め、さらに10分間煮込みます。このとき、お粥はより濃厚になり、より美味しくなります。

ヒント

1. お粥を作るのは簡単そうに見えますが、適度な濃度に作るのは簡単ではありません。一般的に、お粥は炊きたては少し薄く感じますが、しばらく煮込んだ後、スプーンでかき混ぜるとちょうど良い粘度になります。炊きたての粘度がちょうど良い場合、しばらくすると濃くなり、パサついたように見えます。

2. お粥を炊くときは、鍋が沸騰した後、通常は弱火にする必要があります。このとき、鍋が「はじける」のは簡単です。私は通常、沸騰したときに泡を取り除きます（泡があると鍋がはじけやすくなります。これが鍵です）。弱火にした後、長い柄のしゃもじを入れます。しゃもじの柄が蓋と鍋本体の間に小さな隙間を空けるので、鍋は常にわずかに沸騰した状態に保つことができ、基本的に調理中に「はじける」ことはありません。