4つの赤血滋養胃粥

皆さんは四赤補血滋養粥の作り方をあまりよく知らないと思います。七六六粥の作り方を詳しく紹介しましょう。

原材料

小豆、ナツメ、紫米、ピーナッツ、クルミ、米、キビ

練習する

1. 小豆と紫米を一晩水に浸します。時間がない場合は、少なくとも2時間前に浸しておきます。

2. 鍋に十分な水を入れ、最初に小豆と紫米を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で1時間煮ます。

3. 洗った米、キビ、ナツメ、クルミ、ピーナッツを加えて沸騰させ、弱火で1時間煮ます。

ヒント

最後にブラウンシュガーを加えます。

栄養分析

小豆

4つの赤血滋養胃粥

このタンパク質にはリジンが多く含まれているため、穀類と混ぜて豆ご飯や豆粥にして食べるのが最適です。通常は豆ペーストにしたり、菓子の材料として使われます。小豆は美味しい食べ物であるだけでなく、医者にとっては病気を治療するための素晴らしい薬でもあります。伝統的な中国医学によると、小豆は甘酸っぱくて平らで無毒で、湿気を取り除き、脾臓を補う効果があり、脾臓と胃が弱い人に適しています。食事療法では、高血圧、動脈硬化、さまざまな原因による浮腫、熱を解消し、解毒し、胃を強化するためによく使用されます。

赤いナツメ

人々に深く愛されている食べ物であるだけでなく、よく使われる漢方薬でもあります。現代の薬理学的研究により、ナツメにはタンパク質、アミノ酸、糖、有機酸、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、Pなどが多く含まれており、微量元素のカルシウム、リン、カリウム、鉄、マグネシウム、アルミニウム、および多量の環状アデノシン一リン酸も含まれていることがわかっています。性質は温かく、味は甘く、脾臓を補って気を補い、血を養って心を落ち着かせ、体液を生成し、薬物を解毒し、薬物の効能を緩和する効果があります。伝統的な中国医学では、肝臓を養い、解毒するために、ナツメで作った「肝滋養スープ」を使用する方法が古くから用いられてきました。湖北省中医薬病院の蔵郷肝疾患研究所所長で博士課程の指導教員でもある盛国光教授は、ナツメには肝臓を保護し、脾臓を強化し、コレステロールを下げ、白血球を増やし、抗アレルギーの効果があると紹介した。

紫米

雲南省の香り高い紫米品種「Dianrui 501」の油脂成分に関する予備研究を実施しました。紫米の油分は2.2%です。室温では、油は緑色です。石油エーテル油分画をGC-MSで分析したところ、合計31成分が存在し、そのうち98.14%を占める10の主要成分が特定されました。シトステロールは不鹸化物から得られます。酢酸エチル部分はシリカゲルカラムクロマトグラフィーにより3つの結晶に分離され、融点、混合融点、薄層クロマトグラフィー、赤外線スペクトル、質量分析法による分析と標準物質との比較により、2つの成分はカロチンとパルミチン酸であると同定され、残りの1つはサンプルが小さすぎたため同定されなかった。油中の脂肪酸含有量（％）は、カプリル酸 0.03、アゼライン酸 0.05、ラウリン酸 0.07、ミリスチン酸 0.32、パルミチン酸 36.44、ステアリン酸 0.71、アラキジン酸 0.12、オレイン酸 19.08、リノール酸 41.24、リノレン酸 0.08、その他の酸は微量です。