胡椒粥の作り方

胡椒粥の作り方は実はとても簡単です。一緒に作り方を学びましょう。

胡椒粥

出典: プジ・ファン

胡椒粥の材料

材料:花椒の種3〜5グラム、白小麦粉100〜150グラム、生姜3片。

胡椒粥の作り方

1. 花椒を細かく挽きます。

2 適量を毎回取り、小麦粉とよく混ぜます。

3 お粥を水で煮て、生姜を加えてしばらく煮ます。

使用方法: 空腹時に服用し、過剰摂取を避け、病気が回復したら服用を中止してください。

胡椒粥の効果

効能:お腹を温めて冷えを解消し、お腹を温めて痛みを和らげます。脾胃虚弱寒冷、心腹寒痛、胃寒によるしゃっくりや嘔吐、寒湿による腸鳴りや下痢などに効果があります。

注意: 発熱性疾患の患者はこの食品を食べないでください。

最近、中国政府の関係部門は過酸化ベンゾイルや過酸化カルシウムなどの小麦粉漂白剤の使用禁止を発表した。この声明は各方面からさまざまな意見を引き起こしました。ほとんどの消費者は拍手喝采しましたが、多くの専門家は少し心配していました。なぜこれほど意見が異なるのでしょうか?

実際、食品添加物の本来の目的は、食品の品質を向上させたり、加工を容易にしたりすることでした。経験のある人なら、新小麦から作った小麦粉は味が悪く、少し粘り気があり、グルテンの強度が不足していることを知っています。グルテンが徐々に強くなり、麺の味が良くなるまでには数ヶ月以上かかります。

このプロセスは小麦粉の「後熟成」です。その原理は、タンパク質中の硫黄含有アミノ酸がジスルフィド結合に酸化され、小麦粉タンパク質の架橋が強化され、弾力性と強度が向上して味に反映されるというものです。小麦粉に過酸化カルシウムや過酸化ベンゾイルを加えるのは、実はこの目的のためです。人工酸化剤を使用して小麦粉の「後熟成」を早め、麺製品の味を改善します。この効果を得るには、ごく少量の酸化剤を加えるだけで十分です。したがって、小麦粉が一般的に消費されるほとんどの国では小麦粉酸化剤の使用が許可されています。

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