サゴアップルポリッジ

サゴアップルポリッジ

サゴアップル粥の材料

材料: サゴ50g、リンゴ100g

付属品：澱粉（コーン）15g

調味料: 白砂糖30g、キンモクセイ5g

サゴリンゴ粥の作り方

1. リンゴを洗い、皮をむき、半分に切って芯を取り除き、さいの目切りにします。

2. タピオカを洗い、膨らむまで冷水に浸し、取り出して水を切ります。

3. 鍋に適量の冷水を入れて沸騰させ、タピオカパールとリンゴの角切りを加えて強火で再び沸騰させます。

4. 弱火で煮込み、砂糖とモクセイを加え、澱粉30グラム（澱粉15グラムと水）でとろみをつけます。

ヒント

食品との相性:

リンゴ：リンゴは便秘の原因となるため、魚介類と一緒に食べるべきではありません。

ソテツは低地の沼地に生育し、通常高さ 9 メートル、幹は太く、成熟して 15 年後に花穂が咲きます。茎の髄にはデンプン質がたっぷり含まれています。果実が形成され成熟するにつれて、デンプン質を吸収し、茎を空洞化します。果実が熟すと木は枯れます。栽培されたサゴヤシは花穂が出た頃に切り裂かれ、デンプン質の髄を取り出して粉末状にします。水を加えて濾紙の上で練り、木質繊維を取り除きます。数回洗浄するとサゴ粉ができます。輸出されるタピオカは水を加えてペースト状にし、揉んでふるいにかけて粒状にします。粒の大きさによってパールタピオカとペレットタピオカに分けられます。タピオカパールはほぼ純粋なデンプンで、88%の炭水化物、0.5%のタンパク質、少量の脂肪、微量のビタミンBを含んでいます。現在市販されているタピオカ粉のほとんどは、タピオカ粉などの他のデンプン質物質が大量に混合されています。