董条飴の作り方 董条飴の作り方

冬条飴は、実は冬瓜飴とよく呼ばれるものです。中国南部に起源を持つ特別な食べ物で、冬瓜を主原料としたお菓子です。味は魅力的で美味しいです。今日編集者が紹介した知識は冬条飴に関するもので、誰でもその製造方法を理解できます。学んだら、自宅で冬条飴を作ることができます。

董条飴の作り方 董条飴の作り方

1. 家庭で冬瓜湯を作るときは、新鮮な冬瓜、生石灰、適量の純水、適量の白砂糖を用意する必要があります。新鮮な冬瓜を洗って皮をむき、真ん中で切り、真ん中の果肉をくり抜き、次に冬瓜の果肉を厚さ0.5cm、幅0.5cm、長さ約7〜8cmの細片に切ります。

2. 用意した生石灰ときれいな水を1:100の割合で混ぜて石灰水を作ります。水の量は、切った冬瓜の細切りが完全に浸る程度にしてください。次に、切った冬瓜の細切りを石灰水に浸し、4〜6時間後に取り出します。

3. 冬瓜を水に浸した状態で取り出し、きれいな水で何度もすすいでライムの臭いを洗い流し、沸騰したお湯で5分間湯通しします。湯通し後、冬瓜を取り出し、表面の水分を拭き取ります。このとき、白砂糖を用意する必要があります。白砂糖と冬瓜の割合は8:10程度です。

4. 準備した冬瓜の千切りと白砂糖を合わせ、白冬瓜の上に白砂糖を重ね、3～5日間層ごとに漬け込みます。漬け込んだら取り出し、清潔なステンレス製の鍋に入れ、火にかけて沸騰させます。沸騰したら、中の砂糖が非常に濃いシロップになるまで箸で絶えずかき混ぜます。この時、火を止めて、冬瓜の表面に白い粉状の物質が現れるまでかき混ぜ続けます。その後、自然に冷まします。冷めたら、おいしい冬瓜になります。

以上、董条飴の製造方法を紹介しました。董条飴の作り方を皆さんに詳しく知っていただくことができました。今後董条飴を食べたいと思ったら、自分で作ってもいいでしょう。ただし、董条飴を作るときは、水と石灰の比率に注意する必要があります。石灰水が濃すぎると、完成した董条飴の味に影響します。