チコリとは何ですか？

チコリとは何ですか？

チコリはキク科チコリ属に属する食用の多年生野菜です。日常生活では、チコリ、苦味野菜、視力回復野菜、コーヒー草などと呼ばれることが多いです。春夏野菜で、4月から7月にかけて市場に出回ります。一般的な主な生産地は南京、台州などであり、長江流域に広く分布しています。

チコリはどんな見た目ですか

チコリは開花期に青紫色の花を咲かせます。葉は丸く、緑色で、先端が尖った紡錘形です。葉の縁には鋸歯状の構造はありません。植物の高さは50センチメートル以上に成長することがあります。

チコリの調理方法

1. 炒める

チコリを炒めるときは、あまり多くの材料を加える必要はありません。ネギを適量加えて混ぜてもよいでしょう。辛いものが食べられる場合は、油を熱するときに乾燥唐辛子を少し加えて、数分間炒めてから適量の塩を加えるといいでしょう。

2. 冷たいサラダ

チコリの主な食べ方は、冷やして食べることです。野菜を洗って切り、醤油、酢、MSGなどの材料を混ぜ合わせた調味料に注ぐと、土臭さが消えます。

チコリの効能と機能

チコリには多くの薬理作用があり、体に非常に有益です。消化不良、胸の張り、膨満感に効果があります。夏には熱を取り除いて解毒し、夏バテを和らげる効果もあります。