もち米レンコン粥の作り方

もち米とレンコンのお粥を作るのに、どのステップをマスターしましたか？以下で詳しく見ていきましょう。

もち米とレンコンのお粥

もち米レンコン粥の材料

もち米レンコン

もち米レンコン

もち米レンコン粥の作り方

1. もち米を洗って3時間水に浸し、レンコンを細かく切ってお粥にします。

2. レンコンにはデンプン質が多く含まれているため、炊いたお粥は濃厚で、レンコンの香りが強く、味も美味しいです。甘いものがお好きなら、蜂蜜や黒砂糖を少し加えると美味しいです。もち米は水分が多いので、一度に食べ過ぎないようにしてください。

出血を止め、瘀血を解消する：レンコンにはタンニン酸が多く含まれており、血管を収縮させる効果があり、出血を止めるのに使えます。レンコンには血液を冷やし、血液を分散させる効果もあります。漢方医学では、レンコンは血液の停滞を残さずに出血を止めることができると考えられており、発熱性血液疾患に対する優れた食事療法です。

もち米とレンコン粥の効能

レンコンは低脂肪で栄養価の高い食品です。生でも、蒸しても、揚げても、煮ても食べられます。

レンコンは皮が白く、節が太くて短く、できれば香りのよいものを選びましょう。

レンコンの一番上の部分は蓮頭と呼ばれ、味が最も良く、生で食べるのに適しています。ビタミンが豊富で、繊維質が少ないです。レンコンを生で食べるとリフレッシュ効果があり、特に乾燥肌やニキビに悩む人に適しています。レンコンの2番目と3番目の節は古く、煮込み料理に最適です。残りの節は粗すぎるため、スープを作るのにしか適していません。調理したレンコンには鉄分が豊富に含まれているので、体が弱っている人や貧血の人はたくさん食べてもよいでしょう。

レンコンの皮を削ぎ落とす人が多いですが、実はこれはもったいないです。レンコンの皮にはセルロースが豊富に含まれています。カビが生えていなかったり、腐っていなかったり、黒くなっていなければ捨てる必要はありません。レンコンは加熱すると黒くなりますが、これはビタミンCや鉄分などの還元性物質が豊富に含まれており、加熱すると酸化して色が濃くなるためです。レンコンを長時間煮込む場合は、酸化を抑えるために、陶器やステンレス製の調理器具を使い、鉄やアルミの鍋は避け、レンコンを切るときは鉄の包丁を使わないようにするのがベストです。

レンコンにはビタミンCと粗繊維が豊富に含まれており、消化を助けて便秘を防ぐだけでなく、人体に必要な炭水化物と微量元素を供給し、動脈硬化を予防し、血液循環を改善し、身体の健康に有益です。一般的に、レンコンは週に3回食べることが推奨されており、夕食時に食べるのが最適です。レンコンと豚バラ肉を煮てスープにすると、摂取後に睡眠の質が向上します。

レンコンは脾臓と胃を強くします。産後の女性がレンコンを多く食べると、腹部の瘀血を取り除き、母乳の分泌を促進します。レンコンスープには咳止め効果があります。レンコンを皮ごと絞った汁を飲むとひどい咳が治ります。ただし、脾臓や胃の消化機能が低下している患者、胃潰瘍や十二指腸潰瘍のある患者は、レンコンの摂取を避けるべきです。軟便の人は生で食べないでください。