圧力鍋でお粥を作る

圧力鍋でお粥を作る

圧力鍋でお粥を作る際の注意点

1. お粥を作りすぎないでください。一般的に、鍋の容量の2/3を炊くのが最適です。米と水の比率は1：3です。

2.米を洗った後、鍋に入れて水を加えます。鍋に蓋をする前に、蓋の中央にある圧力制限弁の穴が塞がれていないかどうか、蓋の他の弁が正常かどうかを必ず確認してください。 3.調理を開始するときは、中火または強火を使用できます。鍋の水が沸騰し、圧力鍋の圧力制限弁が「シュー」という音を立てたら、すぐに火を弱めて、圧力鍋の圧力制限弁が断続的に「シュー」という音を立てるようにします。この弱火で5〜7分間調理を続けます。

4. お粥を炊く時間です。お粥が完成したら、火を止めます。水を入れた洗面器を使用し、鍋を洗面器の冷水に慎重に入れ、蓋の上に少量の水を注いで冷やします。圧力鍋が水を注ぐときに鍋に空気を吸い込む音がしたら、水を注ぐのをやめ、圧力制限弁のバルブキャップを外して蓋を開けます。 （この方法で炊いたご飯は粒がはっきりしています。柔らかく炊きたい場合は、圧力鍋を開ける前に、バルブキャップから空気が出なくなるまで待ってください。水をかけないでください。）

センチュリーエッグと赤身肉

赤身の肉を、長く、四角く、ひし形など、お好きな形に切ります。1人分なら卵大で十分です。肉をもっと柔らかくしたい場合は、お粥鍋に入れる前にぬるま湯で茹でてください。 （肉がない場合はハムでもおいしくいただけます。）

さて、センチュリーエッグについてお話しましょう。センチュリーエッグの黄身には油分がたっぷり含まれているので、気をつけないとお粥が黒くなってしまいます。見た目は良くないですね。保存した卵白を先に加え、食べる5分前に保存した卵黄を加えることをお勧めします。保存卵を切るときは、まず刃にラップを巻いておくとよいでしょう。これにより、ナイフの洗浄が容易になります。