醤油野菜ミートボールの作り方

私はミートボールを食べるのが一番好きで、特に醤油と季節の野菜を添えたミートボールが好きです。母がよく作ってくれます。今日はその作り方を紹介します。

醤油野菜ミートボールの材料

豚肉とニンジン

ナスとエリンギ

料理酒塩

砂糖

ソース風味の野菜ミートボール

醤油野菜ミートボールの作り方

1. 材料: 豚肉 (前脚上部の脂肪と赤身の部分)、ニンジン、ナス、エリンギ (他の野菜でも可)

2. ニンジン、ナス、エリンギを洗って刻む

3. みじん切りにした野菜をボウルに入れ、塩を少々加えてよく混ぜます。水分を飛ばすため、しばらく置いておきます。

4.豚肉を洗って水気を切り、皮をむいて細かく切る

5. 野菜から水分を絞り出す

6. ひき肉と野菜に料理酒、塩、砂糖、その他の調味料を加えてよく混ぜます（後でソースを塗る必要があるため、塩辛くなりすぎないように注意してください。ひき肉を入れすぎるとミートボールが崩れやすくなるため、野菜を入れすぎないようにしてください）。

7. ひき肉を均等な大きさのボール状にする

8. 料理酒を少し加えて、沸騰したお湯で約7〜8分蒸します。 （蒸し料理に料理酒を加えると、魚臭さがなくなり、ミートボールがより柔らかくなります）

9. フライパンに玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒める。

10. ソースを加えてよくかき混ぜます（お好みに応じてどんな種類のソースでも加えることができます。私はマッシュルームソースとスイートヌードルソースを使用します。ソースはスプーン数杯で十分です。多すぎると塩辛くなります）

11. 蒸し上がったミートボールとスープを鍋に入れ、強火でソースがとろみがつくまで煮込み、炒め続けます。ミートボールにソースが均等にかかっていることを確認してください。