里芋粥

里芋粥についてはあまり知られていないと思うので、ここで紹介したいと思います。

里芋粥

材料：白米1カップ、里芋1個（約600グラム）、干しエビ大さじ3、セロリの茎2本調味料：水10カップ、塩小さじ1

タロイモ粥の作り方

1. 米を洗い、水10カップを加えて20分浸し、コンロに移して沸騰させ、弱火で煮てお粥を作ります。

2. 里芋の皮をむき、洗ってさいの目切りにします。干しエビは水に浸して洗います。お粥に加えて一緒に調理します。柔らかくなったら塩を加えて味を整えます。

3. セロリを洗ってさいの目切りにし、お粥に加えてよく混ぜます。火を止めてお召し上がりください。

1. 里芋は主食として食べたり、蒸して砂糖漬けにしたり、料理やおやつに使ったりと、人気の根菜です。

2. 里芋は十分に加熱しないと粘液が喉を刺激します。

3. 里芋の粘液には、熱を加えると分解する複合化合物が含まれています。この物質は人体に対して治療効果がありますが、皮膚や粘膜に対して強い刺激があります。そのため、里芋の皮をむくと手の皮膚がかゆくなります。火で焼くとかゆみが和らぐので、里芋の皮をむくときは手袋を着用するのが最善です。