にんじん粥

皆さんはキャロット 769 ポリッジをよくご存知だと思います。以下に要約します。気に入っていただければ幸いです。

にんじん粥

材料

材料: 白米1カップ、ニンジン1本、コリアンダー2本 調味料: 水8カップ、塩小さじ1、コショウ少々

にんじん粥の作り方

1. 米を洗い、水8カップを加えて20分間浸し、コンロに移して沸騰させ、弱火で煮てお粥を作ります。

2. にんじんの皮をむき、洗って千切りにし、お粥に入れて一緒に煮ます。柔らかくなったら、塩で味を整えます。火を止めてお召し上がりください。食べるときに、洗って刻んだコリアンダーを加え、コショウをふりかけます。

お粥ノート

1. 千切りにしたにんじんは火が通りやすく柔らかくなり、味も染み込みやすくなります。一方、包丁で切ったにんじんは形が丈夫で美しいです。

2. コリアンダーを早めに加えないでください。そうでないとすぐに黄色くなってしまいます。

にんじん粥の治療効果

脾臓と胃を養い、中下気を和らげる

日本食品分析協会の専門家は、カロテンは主に皮の下に存在し、ニンジンの皮はほぼ透明な薄い層に過ぎないため、食べる前に皮を剥くことはカロテンのほとんどを人為的に無駄にすることに等しいと指摘した。

スーパーで売られているニンジンの中には、鮮やかな色で半透明のものもあります。実は、これらのニンジンのほとんどは、野菜農家によってすでに予備処理されています。細いブラシで汚れを落とすと、ニンジンの非常に薄い皮も取り除かれます。そのため、にんじんは皮ごと食べるのが一番です。洗うときに皮をむく必要はなく、軽く拭くだけで大丈夫です。

また、ニンジンは保存しても長持ちすると考えるのは、人生において誤解です。研究によると、キュウリ、レタス、トマトと比較して、ニンジンは3日間空気にさらされると最も多くの水分を失い、水分の損失によって貴重なカロチンも失われるそうです。電子レンジで加熱すると栄養素を閉じ込めることができます。洗ったにんじんを細かく切り、耐熱容器に入れて水を少しふりかけ、電子レンジで6分加熱します。冷めたら密閉容器に入れて保存します。冷蔵庫で5日間、冷凍庫で約2か月間新鮮に保管できます。